پنکیک ارده با شیره انگور، خرما یا توت، یک صبحانه یا میان وعده مقوی و خوش طعم است که با مواد ساده و سالم تهیه می شود. این پنکیک با بافت نرم و طعم دلپذیر ارده و شیرینی طبیعی شیره، گزینه ای عالی برای شروع روز یا دورهمی‌ه ای خانوادگی است. امروز در آشمزی طرز تهیه پنکیک رژیمی با شیره انگور را به صورت مرحله ب ه مرحله ارائه شده و شامل فوت‌و‌فن‌هایی برای داشتن پنکیکی پف دار و لذیذ است.
مواد لازم
| تخم مرغ | 2 عدد |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| شیره (انگور، خرما یا توت) | ۱/۳ لیوان |
| شیر | 3/4 لیوان |
| ارده کنجد | ۱/۳ لیوان |
| آرد | ۱ لیوان |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
طرز تهیه پنکیک رژیمی با شیره انگور
مرحله اول: آماده سازی تخم مرغ
در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها، وانیل، شیره (انگور، خرما یا توت)، شیر و ارده کنجد را با همزن دستی یا چنگال خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند. ارده ممکن است کمی غلیظ باشد، پس مطمئن شوید که کاملاً با سایر مواد ترکیب شده است.
مرحله دوم: اضافه کردن مواد خشک
آرد و بکینگ پودر را الک کنید و به تدریج به مخلوط مواد خیس اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا مایه پنکیک یکدست شود. مراقب باشید بیش از حد هم نزنید، زیرا باعث سفت شدن پنکیک می‌شود.
مرحله سوم: مخلوط کردن مواد
یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود. نیازی به چرب کردن تابه نیست، زیرا ارده موجود در مایه به اندازه کافی چربی دارد و از چسبیدن جلوگیری می‌کند.
مرحله چهارم: پخت پنکیک
با ملاقه یا قاشق، مقداری از مایه (حدود ۲-۳ قاشق غذاخوری برای هر پنکیک) را در تابه بریزید. وقتی روی سطح پنکیک حباب‌هایی ظاهر شد (حدود ۱-۲ دقیقه)، آن را با کفگیر برگردانید و طرف دیگر را ۱ دقیقه دیگر بپزید تا طلایی شود.پنکیک‌ها را در بشقاب بچینید و با عسل، شیره یا شکلات ذوب‌شده سرو کنید. می‌توانید از مغزیجات یا میوه‌های تازه مثل موز یا توت‌فرنگی برای تزئین استفاده کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت پنکیک رژیمی
- برای پنکیک پف دار، مایه را بیش از حد هم نزنید و بلافاصله پس از مخلوط کردن بپزید تا بکینگ پودر فعال بماند.
- : شیره انگور طعمی ملایم، شیره خرما طعمی قوی تر و شیره توت طعمی شیرین تر دارد. بسته به سلیقه تان انتخاب کنید.
- اگر تابه شما کمی چسبناک است، مقدار بسیار کمی روغن (با دستمال) روی تابه بمالید.