خورش قیمه با گوشت یکی از روش های تهیه این خورشت می باشد که بسیار مجلسی و خوشمزه می باشد. شما می توانید خورش قیمه را با سیب زمینی سرخ کرده و بادمجان سرو کنید. شما می توانید این خورش را برای مهمانی ها خود تهیه کنید. با افزودن کمی گلاب به خورش قیمه می توانید طعم بسیار خوبی به آن بدهید. امروز در آشمزی طرز تهیه خورش قیمه با گوشت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه خورش قیمه ساده:
| لپه | ۱ لیوان |
| برنج | ۴ پیمانه |
| گوشت خورشی | ۳۰۰ گرم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به میزان لازم |
| روغن مایع | به میزان لازم |
| روغن جامد | ۱ قاشق غذا خوری |
| پیاز | ۱ عدد |
| زعفران | به مقدار لازم |
| لیمو عمانی | 2 عدد |
| گلاب | 1 ق غذا خوری |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذا خوری |
طرز تهیه خورش قیمه مجلسی با طعمی فوق العاده:
مرحله اول: لپه
لپه را پاک کرده و در یک کاسه بریزید و ۱ لیوان آب خیس کنید. به مدت ۱ شب زمان دهید یا اگر فرصتی نیست از صبح خیس کنید. لیمو عمانی را از وسط به دو نیم کنید و هسته لیمو را خارج کنید و داخل آب گرم قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود.
مرحله دوم: برنج
برنج را هم به مانند لپه خیس کنید و زمان دهید. سپس بعد از مدت خیس خوردن، قابلمه را روی حرارت بگذارید و نمک و روغن جامد را به برنج اضافه کنید و بعد از تمام شدن آب برنج، دم کش به درب قابلمه بیاندازید و زیر شعله را کم کنید تا برنج ۱ ساعت دم بکشد.
مرحله سوم: گوشت
در یک قابلمه پیاز را خرد کرده و به همراه روغن بریزد. بر روی شعله گاز قرار دهید و تفت دهید تا پیاز سرخ شود. سپس گوشت را به همراه ادویه ها به پیاز اضافه کنید وکمی تفت دهید و سپس لپه ی آماده شده را اضافه کنید و در آخر رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. همه را با هم خوب تفت دهید و سپس ۳ لیوان آب بریزید و درب قابلمه را بگذارید تا آب به جوش آید. سپس زیر شعله را کم کرده و زمان دهید تا ۲ ساعتی گوشت خوب بپزد. بعد از پخت گوشت باید لیمو عمانی را اضافه کنید و نمک خورش را اندازه کنید.
مرحله چهارم: سرو خورش قیمه
بعد از پخت و آماده شدن خورش قیمه گلاب و زعفران را اضافه کنید. خورشت را در ظرف مورد نظر بریزید و با سیب زمینی سرخ شده تزیین کنید و به همراه پلو میل کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه خورش قیمه برای 4 نفر:
- می توانید خورش قیمه را با مرغ تهیه کنید.
- می توانید در کنار خورش قیمه از بادمجان نیز استقاده کنید.
- می توانید در تهیه خورش قیمه از سیب زمینی سرخ شده نیز استفاده کنید.
- می توانید از زعفران در برنج نیز استفاده کنید.
- می توانید برای برنج ته دیگ نان و یا سیب زمینی در نظر بگیرید.
- در صورت دلخواه نیز می توانید از آلو بخارا در خورش قیمه نیز استفاده کنید.