طرز تهیه مرغ ترش سیخی گیلانی خوشمزه و رستورانی با رب انار و گردو

مرغ ترش سیخی یا جوجه ترش کبابی یکی از غذاهای خوشمزه با اصالتی گیلانی می باشد که شاید بارها در رستوران های محلی آن را نوش جان کرده باشید. طعم متفاوت این غذا به دلیل مواد طعم دهنده به آن است که مرغ را بسیار خوشمزه و خوش طعم می کند. امروز قصد داریم تا طرز تهیه مرغ ترش سیخی با رب انار و گردو را به روش رستورانی به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.

مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه مرغ ترش سیخی:

طرز تهیه مرغ ترش سیخی رستورانی با رب انار و گردو:

مرحله اول آماده سازی مرغ:

ابتدا تکه های سینه مرغ را کاملا شسته و به شکل جوجه کبابی خوب برش می دهیم.

طرز تهیه کال کباب بادمجان اصل گیلانی ترش بدون رب انار به سبک شمالی

مرحله دوم مواد تهیه مواد مرنیت:

داخل ظرف مناسبی پیاز رنده شده، مغز گردوی آسیاب شده، رب انار، روغن مایع، ماست، نمک و فلفل را خوب با هم مخلوط می کنیم تا به شکل سسی یکدست بدست آید.

مرحله سوم استراحت دادن به مرغ:

تکه های مرغ آماده شده را داخل سس آماده شده می ریزیم و خوب ورز می دهیم حالا درب ظرف را گذاشته و برای 12 تا 24 ساعت به مواد استراحت می دهیم.

مرحله چهارم پخت مرغ ترش سیخی:

تکه های مرغ مزه دار شده را به سبخ کشیده و روی ذغال خوب قرمز شده کبابی می کنیم و در کنار برنج کته ایرانی و گوجه کبابی نوش جان کنید.

نکات و فوت و فن تهیه مرغ ترش سیخی گیلانی:

1. این کباب را با راسته گوساله هم می توانید تهیه کنید.
2. اگر زمان کم دارید 4 ساعت هم کافی است ولی تا 24 ساعت هم می توان استراحت داد.
3. ترشی مواد مرینیت را با ذائقه غذاییتان هماهنگ کنید.
4. اگر امکان تهیه کباب روی منقل را ندارید جوجه ها را داخل سینی فر چرب شده بچینید و داخل فر با دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه بپزید.