شیرینی بهشتی یکی از شیرینی های خشک ایرانی است که به دلیل ماندگاری بالا بسیار مناسب پذیرایی عید نوروز می باشد. شیرینی بهشتی با مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه می شود. امروز قصد داریم تا طرز تهیه شیرینی بهشتی با روغن جامد را در سه رنگ شکلاتی، سفید و زعفرانی در فر به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه شیرینی بهشتی:
| پودر شکر | 125 گرم |
| آرد قنادی | 250 گرم |
| روغن جامد یا قنادی | 100 گرم |
| پودر کاکائو | 1 قاشق غذا خوری |
| کنجد | برای تزئین |
| پودر هل | 1 قاشق مربا خوری |
| زعفران دم شده غلیظ | 1 قاشق چایخوری |
طرز تهیه شیرینی بهشتی در سه رنگ با روغن جامد:
مرحله اول تهیه آماده سازی خمیر:
ابتدا روغن و پودر شکر را در کاسه ای بریزید و با همزن خوب مخلوط کنید تا یکدست شود و حالت خمیری پیدا کند.
مرحله دوم افزودن آرد:
آرد و پودر هل را با هم مخلوط می کنیم و روی مواد الک می کنیم و خوب ورز می دهیم تا تا خمیری یکدست بدست آید اگر امکان ورز دادن را ندارید خمیر را یک دور از چرخ گوشت عبور دهید.
مرحله سوم افزودن پودر کاکائو و زعفران:
خمیر را به 3 قسمت تقسیم کنید و پودر کاکائو را به یک قسمت افزوده و خوب ورز دهید تا یکدست شود. زعفران را به قسمت بعدی بیفزایید و خوب ورز دهید. حالا خمیر شیرینی بهشتی ما به سه رنگ تهیه شده است.
مرحله چهارم تهیه شیرینی بهشتی:
از خمیر شیرینی به اندازه یک گردو برداشته بین دو دست گلوله می کنیم و داخل سینی پخت شیرینی که با کاغذ روغنی پوشانده شده می چینیم و با کنجد تزئین می کنیم و یا اینکه داخل قیف ریخته و با ماسوره درشت روی کاغذ روغنی شکوفه بزنید.
مرحله پنجم پخت شیرینی بهشتی:
سینی که پر شده را داخل فر گرم شده با دمای 160 درجه به مدت 15 دقیقه قرار می دهیم زمانیکه زیر شیرینی کمی طلایی شد آن را از داخل فر خارج می کنیم و اجاز می دهیم تا خنک شود و بعد داخل ظرف زیبایی چیده و نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن تهیه شیرینی بهشتی در فر:
- این شیرینی را تا حدود 20 روز می توانید نگهداری کنید.
- می توانید شیرینی را تماما سفید تهیه کنید.
- برای نگهداری طولانی مدت شیرینی را در ظرف درب دار چیده و لا به لای آن را پلاستیک فریزر بگذارید.