شیرینی کنجدی یکی از شیرینی های مناسب برای عید نوروز است که بافتی نرم و کیک مانند دارد و روی آن کاملا با کنجد پوشیده شده است و به راحتی قابل تهیه می باشد. شیرینی کنجدی گزینه مناسبی برای پذیرایی در عید نوروز می باشد. امروز قصد داریم تا طرز تهیه شیرینی کنجدی خانگی نرم ساده و خوشمزه با ماست در فر را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.
مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه شیرینی کنجدی خانگی:
| تخم مرغ درشت | ۲ عدد |
| پودر شکر | ۱ پیمانه |
| آرد سفید | ۳ پیمانه |
| روغن مایع | ۳/۴ پیمانه |
| ماست شیرین | ۳ قاشق غذا خوری |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق غذا خوری سر صاف |
| پودر هل | ۱/۲ قاشق غذا خوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱/۸ قاشق چایخوری |
| کنجد | به میزان لازم |
طرز تهیه شیرینی کنجدی نرم با ماست در فر:
مرحله اول تهیه خمیر شیرینی کنجدی:
ابتدا تخم مرغ، پودر هل، پودر شکر و وانیل را داخل ظرفی مخلوط کنید و حدودا ۵ دقیقه با دور تند همزن مخلوط کنید تا کرمی و پفکی شود.
مرحله دوم افزودن روغن مایع:
حالا روغن را هم به باقی مواد می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود.
مرحله سوم افزودن ماست:
ماست را داخل بیکینگ پودر ریخته و مخلوط کنید کمی که پفدار شد به خمیر بیفزایید و خوب مخلوط کنید.
مرحله چهارم افزودن تخم مرغ ها:
حالا آرد را ۳ مرتبه الک کنید و به تدریج به مواد بیفزایید و خوب مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود حالا خمیر آماده شده را داخل ظرف مناسبی ریخته و به مدت ۳۰ دقیقه داخل فریزر قرار دهید.
مرحله پنجم شکل دادن به خمیر:
حالا دست هایتان را با کمی روغن چرب کنید و به اندازه یک گردو از خمیر بردارید و بین دو دست گرد کنید سپس نیمی از گلوله را داخل کنجد بزنید و از سمتی که کنجد ندارد داخل سینی فر بچینید.
مرحله ششم پخت شیرینی کنجدی:
حالا سینی شیرینی را داخل فر گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد بگذارید و مدام آن را چک کنید زمانیکه شیرینی از کناره ها طلایی شد از داخل فر خارج کرده و زمان دهید تا خنک شود بعد داخل ظرف سرو چیده و نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن تهیه شیرینی کنجدی خانگی ساده:
- کلوچه ها را حتما با فاصله داخل سینی فر بچینید چون کمی پهن می شوند.
- سعی کنید تمام شیرینی ها تقریبا به یک اندازه باشند.
- قبل از خنک شدن کامل شیرینی ها را روی هم نچینید چون باعث می شود تا شیرینی ها خمیر شوند.
- اگر بیکینگ پودر در ماست پف نکرد استفاده نکنید چون حتما فاسد است.
- این مقدار خمیر تقریبا ۱۶ تا ۲۰ عدد کلوچه می شود.
- می توانید در انتهای پخت کمی گریل فر را روشن کنید تا روی شیرینی هم طلایی شود.
