کدو حلوایی یا کدو تنبل که به دلیل جسه بزرگی که دارد این نام را بر روی آن گذاشته اند دارای خواص بسیار زیادی است که باید روش های مختلف برای مصرف آن را امتحان کنیم .کدو تنبل دارای خواصی چون بتاکاروتن، ویتامین B ،A، املاح معدنی، خاصیت ضد التهابی و ضد سرطانی دارد. کدو در مناطق مختلف کشور کشت می شود و در دسترس است. امروز با آشمزی همراه باشید تا طرز تهیه یک خورش کدو حلوایی با گوشت خوشمزه را به شما آموزش دهیم.
مواد مورد نیاز برای خورش کدو حلوایی
| گوشت خورشتی | ۳۰۰ گرم |
| کدو حلوایی | ۱ کیلو گرم |
| آلو خورشتی | ۱۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذا خوری |
| زعفران دم شده | ۲ قاشق غذا خوری |
| نمک، فلفل، زردچوبه | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
| کره | کمی |
طرز تهیه خورش کدو حلوایی
مرحله آول آماده سازی مواد اولیه:
ابتدا پیاز ها را به شکل خلالی برش می دهیم و در روغن کاملا سرخ می کنیم تا طلایی و خوشرنگ شود. کدو حلوایی را پوست کنده و به شکل دلخواه برش می دهیم و داخل کره و کمی زعفران تفت می دهیم. آلو ها را شسته تا شن های آنها خارج شود سپس داخل آب می گذاریم تا کمی نرم شود.
مرحله دوم طبخ خورش:
ابتدا گوشت را به همراه پیاز داغ، زردچوبه و فلفل کاملا تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس رب را به آن افزوده کمی تفت می دهیم روی گوشت آب جوش می ریزیم و اجازه می دهیم تا بپزد.
مرحله سوم افزودن آلو و کدو حلوایی:
حالا که گوشت تقریبا پخته شده کدو حلوایی تفت داده شده و آلو را به خورشت می افزاییم و اجازه می دهیم خورش کاملا جا بیفتد.
مرحله چهارم سرو خورش کدو حلوایی:
حالا خورشتی کم آب و جا افتاده داریم نمک و زعفران خورش را اندازه می کنیم و این غذای لذیذ را در کنار برنج ایرانی سرو می کنیم.
نکات و فوت و فن تهیه خورش کدو حلوایی:
- می توانید رب گوجه را از این غذا حذف کنید و خورش را زعفرانی طبخ کنید که بسیار جذاب و خوشمزه می شود.
- رمز یک خورش جا افتاده تفت دادن گوشت در مقدار زیادی پیاز عسلی است.
- در صورت تمایل کمی دارچین در انتهای طبخ روی خورش بریزید تا عطر خوبی به خورش بدهد ولی رنگ خورش را تغییر ندهد.
- این خورش را با مرغ هم می توانید تهیه کنید که زمان پخت این غذا را کاهش می دهد.
