حلوا کدو حلوایی طعم طبیعی کدو حلوایی، آرد تفت داده شده، و عطر زعفران و گلاب را در خود دارد. این حلوا به‌دلیل استفاده از کدو حلوایی، بافتی نرم و لطیف پیدا می‌کند و طعمی دلچسب و شیرین دارد. حرارت ملایم و تفت دادن آرد باعث می‌شود که خامی آرد گرفته شود و با افزودن پوره کدو، حلوا به‌آرامی جا می‌افتد. این دسر خوش‌عطر و رنگین معمولا برای مهمانی‌ها و مراسم خاص سرو می‌شود و تزئین آن با پسته یا بادام، جلوه‌ای زیبا به آن می‌بخشد. امروز در آشمزی طرز تهیه حلوا کدو حلوایی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه حلوای کدو حلوایی
| آرد | 2 پیمانه |
| شکر | 2 پیمانه |
| کدو حلوایی | 500 گرم |
| روغن | 3/4 پیمانه |
| گلاب | 1/4 پیمانه |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
طرز تهیه حلوا کدو حلوایی
مرحله اول: پخت کدو حلوایی
کدو حلوایی‌ها را پوست بگیرید و خرد کنید. آن‌ها را با 1 لیوان آب و 2 پیمانه شکر روی حرارت بگذارید تا کاملاً بپزند و نرم شوند. پس از پخت، کدوها را داخل مخلوط‌کن بریزید یا با گوشت‌کوب برقی پوره کنید تا یکدست شوند.
مرحله دوم: تفت دادن آرد
آرد را در یک تابه با حرارت ملایم حدود 15 دقیقه تفت دهید تا خامی آن گرفته شود. سپس آرد را الک کرده و دوباره به تابه برگردانید.
مرحله سوم: افزودن روغن
روغن را به آرد اضافه کنید و حدود 5 دقیقه دیگر تفت دهید تا آرد و روغن کاملاً ترکیب شوند.
مرحله چهارم: افزودن پوره کدو
پوره کدو حلوایی را به همراه زعفران دم کرده و گلاب به مخلوط آرد و روغن اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا ترکیب شوند و حلوا کم‌کم خودش را بگیرد و وسط قابلمه جمع شود.
مرحله پنجم: جا افتادن حلوا
برای اینکه حلوا بهتر جا بیفتد، چند بار قابلمه را به حالت گهواره‌ای تکان دهید تا حلوا به‌صورت یکنواخت آماده شود. حلوای آماده شده را داخل دیس کشیده یا ماسوره بزنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت حلوای کدو حلوایی
- حتما کدو حلوایی را تا حدی بپزید که به‌خوبی نرم شود تا پوره یکدستی داشته باشید.
- مراقب باشید آرد بیش از حد تغییر رنگ ندهد و تنها خامی آن گرفته شود
- حرکت دادن قابلمه باعث می‌شود بافت حلوا نرم‌تر و بهتر شود و به درستی جا بیفتد.