کاپ کیک شکلاتی با طعم نسکافه، یکی از دستورهای شیرینی پزی محبوب و لذیذ است که با ترکیبی ب ی‌نظیر از عطر کاکائو و نسکافه، تجربه ای متفاوت را برای علاقه مندان به دسرها به ارمغان می‌آورد. این دستورالعمل با مواد اولیه در دسترس و مراحل دقیق طراحی شده است تا بتوانید به سادگی در منزل، کاپ کیک هایی با بافتی نرم و طعمی دلپذیر تهیه کنید. این شیرینی گزینه‌ای ایده‌آل برای پذیرایی در مراسم رسمی یا لذت بردن در کنار یک فنجان چای در بعدازظهر محسوب می‌شود. با ما همراه شوید تا مراحل تهیه این دسر خوشمزه را به صورت گام‌به‌گام مرور کنیم. امروز در آشمزی طرز تهیه کاپ کیک موکا را به شما آموزش خواهیم
مواد لازم
| تخم‌مرغ | ۲ عدد |
| آرد | ۱۵۰ گرم (۱ و ۱/۴ پیمانه) |
| شکر دانه‌ریز | ۱۰۰ گرم (۲/۳ پیمانه) |
| روغن مایع | نصف پیمانه |
| شیر داغ | نصف پیمانه |
| پودر کاکائو | ۱ قاشق غذاخوری |
| نسکافه گلد | ۱ قاشق غذاخوری |
| بیکینگ‌پودر | ۲ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱/۸ قاشق چای‌خوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| شکلات چیپسی | ۵۰ گرم |
طرز تهیه کاپ کیک موکا
مرحله اول: آماده‌سازی مواد خشک
آرد، پودر کاکائو، بیکینگ‌پودر و نمک را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. سپس این ترکیب را الک کرده و کنار بگذارید.
مرحله دوم: تهیه شیر نسکافه
نسکافه گلد را در شیر داغ بریزید و خوب هم بزنید تا حل شود. سپس این ترکیب را الک کرده و کنار بگذارید.
مرحله سوم: مخلوط کردن تخم‌مرغ و شکر
تخم‌مرغ ها، شکر و وانیل را در یک کاسه با همزن برقی بزنید. به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا مخلوط کرم‌رنگ و پفکی شود
مرحله چهارم: افزودن مایعات
روغن مایع و شیر نسکافه خنک‌شده را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید.
به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا مخلوط کرم‌رنگ و پفکی شود
مرحله پنجم: ترکیب مواد خشک و مرطوب
مواد خشک الک شده را در دو مرحله به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. با همزن یا لیسک به آرامی هم بزنید تا خمیری صاف و یکدست به دست آید.
مرحله ششم: افزودن شکلات چیپسی
شکلات چیپسی را به خمیر اضافه کنید. با لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید تا به طور یکنواخت پخش شود.
مرحله هفتم: آماده سازی قالب
داخل قالب‌های مافین، کپسول‌های کاغذی قرار دهید. خمیر را تا دو سوم حجم هر کپسول پر کنید.
مرحله هشتم: پخت کاپ‌کیک
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. قالب را داخل فر قرار دهید و به مدت تقریبی ۲۵ دقیقه بپزید. برای اطمینان از پخت، با خلال چوبی مرکز کاپ‌کیک را تست کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، آماده است.
فوت و فن های دستور پخت کاپ کیک موکا
- دمای مواد: مطمئن شوید شیر نسکافه قبل از افزودن به تخم‌مرغ کاملاً خنک شده باشد تا تخم‌مرغ‌ها نپزند.
- الک کردن: الک کردن مواد خشک باعث می‌شود بافت کاپ‌کیک سبک‌تر و یکنواخت‌تر شود.
- تنظیم فر: بسته به نوع فر، زمان پخت ممکن است کمی متفاوت باشد؛ همیشه تست خلال را انجام دهید.
- تزیین: برای جذابیت بیشتر، پس از پخت، می‌توانید روی کاپ‌کیک‌ها را با گاناش شکلاتی یا پودر قند تزیین کنید.
- نگهداری: کاپ‌کیک‌ها را در ظرف دربسته و در دمای اتاق تا ۲ روز یا در یخچال تا ۵ روز نگهداری کنید.