آشمزی در این پست برای شما همراهان عزیز طرز تهیه سوپ ماش را در نظر گرفته تا در این روزهای سرد پائیزی یک سوپ بسیار داغ و مقوی را نوش جان کنید تا از سرماخوردگی جلوگیری نمائيد. ماش از جمله حبوباتی است که سرشار از ویتامین ها می باشد و بسیار مناسب در فصل پائیز و زمستان است زیرا بدن را گرم نگه می دارد. ماش را می توانید در پلو و انواع آش ها و سوپ ها استفاده کنید و همینطور از جوانه ی ماش در بیشتر سالاد ها و ترشی ها نیز می توانید استفاده کنید. همراه ما باشید برای تهیه سوپ ماش در آشمزی.
مواد لازم برای تهیه سوپ ماش
| ماش | ۱ لیوان |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| هویج | ۱ عدد |
| جو پرک | ۲ لیوان |
| سینه مرغ | نصف ۱ عدد |
| جعفری ساطوری شده | ۳ قاشق غذا خوری |
| رب گوجه فرنگی | ۱ پیاله |
| آب و روغن مایع | به میزان لازم |
| نمک فلفل زردچوبه | به میزان لازم |
طرز تهیه سوپ ماش
مرحله اول: ماش و جو پرک
ماش و جو پرک را باید از ۱ شب جلوتر آماده کنید. به این صورت که باید ۱ شب در آب خیس بخورد تا آماده ی پخت شود.
مرحله دوم: آماده سازی سوپ ماش
در یک قابلمه پیاز و سیب زمینی را با هویج، رنده ی درشت زده و کمی روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا سرخ شود و سپس ادویه های لازم را اضافه کرده به همراه رب گوجه، تفت دهید تا با هم ترکیب شود. سپس مرغ را اضافه کنید. به میزان ۳ لیوان آب اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید و زمان دهید تا مرغ پخته شود.
مرحله سوم: ریش ریش کردن
بعد از ۱ ساعت که مرغ پخته شد، مرغ را برداشته و ریش ریش کنید و دوباره به قابلمه سوپ برگردانید.
مرحله چهارم: پخت ماش
ماش را بهتر است که جداگانه بپزید و در هنگام پاک کردن ماش دقت کنید که دانه های ریز ماش را بردارید تا در هنگام پخت سفت نماند. سپس به سوپ اضافه کنید.
مرحله پنجم: جو پرک
جو پرک را در آخرین مرحله اضافه کنید زیرا ۳۰ دقیقه بیشتر زمان پخت نمی خواهد. در آخر جعفری را نیز به سوپ ماش اضافه کنید.
مرحله ششم: سرو سوپ ماش
سوپ ماش بعد از ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه آماده سرو می باشد و می توانید در ظرف مورد نظر سرو کنید و نوش جان فرمائید.
نکات کلیدی در پخت سوپ ماش
- ماش را حتما جدا بپزید و وقتی می خواهید به ترکیب سوپ اضافه کنید کمی با پشت قاشق له کنید تا اگر دانه ای سفت مانده آن را بردارید.
- سوپ ماش را می توانید با ترکیب گشنیز، جعفری و بدون رب گوجه نیز آماده کنید.
- در صورت تمایل می توانید از گوشکوب برقی استفاده کنید تا سوپ را به صورت پوره در بیاورید.
- می توانید به همراه آب، از لعاب برنج و ماکارونی نیز استفاده کنید.
