همبرگر گوشت از انواع غذاهای رستورانی است. اغلب مردم فکر می کنند که همبرگر را فقط باید از بیرون تهیه کرد اما در این سایت به شما بهترین روش پخت همبرگر گوشت مخصوص فست فودی را به شما آموزش می دهیم. پخت همبرگر به روش های مختلفی آماده میشود: ذغالی و تابه ای و حتی در فر. با توجه به داشتن هر کدام از وسیله های پخت و پز میتوان یک همبرگر مخصوص عالی داشت.
مواد لازم برای تهیه همبرگر گوشت
| گوشت چرخ کرده | 500 گرم |
| آرد نان آسیاب شده | 1 پیمانه |
| پیاز رنده شده | 1 عدد بزرگ |
| پنیر ورقه ای | یک بسته |
| کاهو پیچ | 1 عدد |
| گوجه فرنگی و خیار شور | 3-4 عدد |
| نمک فلفل دارچین و زردچوبه | به میزان لازم |
| کاغذ روغنی | یک عدد |
| نان گرد | به میزان لازم |
طر تهیه همبرگر گوشت خانگی
مرحله اول: آماده سازی گوشت
آرد نان به همراه پیاز رنده شده و آب گرفته شده و تمامی ادویه ها و گوشت چرخ کرده را در یک ظرف گود ریخته و حسابی ورز میدهیم تا تمامی مواد به خورد هم رفته و یک گوشت عالی داشته باشیم.
مرحله دوم: آماده سازی همبرگر
بعد از اینکه گوشت آماده سازی شد بر روی میز کار کاغذ روغنی یا کیسه فریزر پهن کرده و با کارد گرد و اگر کاردک نداشتید به اندازه یک نارنگی کوچک از گوشت برداشته و روی کاغذ روغنی به اندازه قطر نیم سانت پهن میکنیم و همینطور ادامه میدهیم تا تمامی گوشت همبرگر مخصوص را آماده کرده و زیر و روی همبرگر را کاغذ می گذاریم تا همبرگر ها را روی هم می گذاریم بهم نچسبند.
مرحله سوم: استراحت
برای اینکه یک همبرگر مخصوص عالی داشته باشیم باید به مدت 1 ساعت در فریزر استراحت دهیم.
مرحله چهارم: پایان کار همبرگر
بعد از اینکه همبرگرها استراحت کردند با در نظر گرفتن وسیله ای که برای پخت همبرگر داریم (فر، کباب پز، ماهی تابه تفلون یا چدن) کار پخت همبرگر گوشت خانگی را انجام میدهیم و بعد از سرخ شدن یا پخته شدن، نان گرد را از وسط باز میکنیم و از سس تند بر روی نان زده و یک تا دو برگ کاهوی پیچ گذاشته سپس همبرگر مخصوص، یک ورق تا دو ورق پنیر ورقه ای و همینطور تعدادی گوجه و خیار شور گذاشته و در صورت تمایل دوباره سس تند میزنیم. همبرگر مخصوص ما آماده است.
نکات مهم و فوت و فن های همبرگر گوشت خانگی
- در صورت تمایل میتوانید بعد از گذاشتن گوجه و خیارشور تکرار چیدمان کرده و همبرگر دوبل داشته باشید.
- استراحت دادن به همبرگر بسیار مهم است پس در این صورت هر چه مدت زمان بیشتری در فریزر باشد خوب است.
- میتوان به جای گوشت قرمز از گوشت مرغ نیز استفاده کرد.
- برای استفاده از آرد نان حتما چند بار در غذاساز ریخته و خوب آسیاب کنید تا کاملا پودر شود.
- پیاز را هم بعد از رنده زدن آب آن را گرفته تا در هنگام کار گوشت به آب انداختن نیفتد.
میترا جون با سلام و تشکر
توضیحاتت عالی و کامل بود فقط در مورد گوشت چرخ کرده، بهتر گوسفندی باشه یا گوساله و همینطور پر چرب باشه یا کم چرب.
کم چرب