قیمه توماتیز نوعی غذای محلی کردی است که به سادگی در کمترین زمان ممکن تهیه می شود. قیمه توماتیز در کنار برنج کته و بادمجان یا کدوی سرخ شده سرو می شود مشابه این غذا را شاید در تمامی شهر ها بپزند و نام های دیگری داشته باشد. امروز قصد داریم تا طرز تهیه قیمه توماتیز کردی با گشوت چرخ کرده را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.
مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه قیمه توماتیز:
| گوشت چرخ شده | 200 گرم |
| گوجه فرنگی | 250 گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذا خوری |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
طرز تهیه قیمه توماتیز کردی با گشت چرخ کرده:
مرحله اول آماده سازی مواد اولیه:
ابتدا پیاز را پوست گرفته و نگینی برش می دهیم. گوجه ها را برای چند دقیقه داخل آب جوش قرار داده و بعد پوست آنها را جدا می کنیم و نگینی برش می دهیم.
مرحله دوم پخت قیمه توماتیز:
ابتدا داخل تابه مناسبی کمی روغن ریخته و پیاز را به آن می افزاییم و اجازه می دهیم تا کاملا طلایی شود بعد نمک، فلفل و زردچوبه را می افزاییم و ادویه ها را هم خوب تفت می دهیم.
مرحله سوم افزودن گوشت:
گوشت را به پیاز افزوده و تا جائیکه رنگ آن تغییر کند گوشت را تفت می دهیم.
مرحله سوم افزودن رب گوجه:
گوشت که کاملا تفت خورد رب گوجه را افزوده و خوب تفت می دهیم تا رنگ گوجه آزاد شود.
مرحله چهارم افزودن گوجه:
در نهایت کار، گوجه را می افزاییم و خوب تفت می دهیم، گوجه که خوب تفت خورد درب ظرف را گذاشته و حرارت را کم می کنیم تا گوجه به همراه گوشت پخته و به غلظت برسد و روغن بیندازد.
مرحله پنجم سرو قیمه توماتیز:
در نهایت کار نمک خورشت را اندازه کرده و در کنار برنج کته و سبزی خوردن نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن تهیه قیمه توماتیز کردی:
- از بادمجان و کدوی سرخ شده می توانید برای تزئین غذا استفاده کنید.
- این خورش باید تقریبا کم آب باشد.
- اگر گوجه ها گوشتی و آبدار نبودند از 1 استکان آب برای پخت غذا استفاده کنید.