طرز تهیه خورش قیمه با قارچ گیاهی خوشمزه و مجلسی بدون گوشت

خورش قیمه یکی از خورشت های اصیل ایرانی است که طرفداران زیادی دارد و در مراسم مذهبی هم طبخ می شود که با گوشت قرمز طبخ می شود. اگر گیاه خوار هستید و یا محدودیت مصرف گوشت قرمز را دارید بهتر است خورش قیمه با قارچ را حتما امتحان کنید خورشتی خوشمزه و بی نظیر که طعم بسیار عالی دارد. امروز قصد داریم تا طرز تهیه خورش قیمه با قارچ بدون گوشت را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.

مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه خورش قیمه با قارچ:

طرز تهیه خورش قیمه با قارچ بدون گوشت:

مرحله اول آماده سازی لپه:

ابتدا لپه را به مدت 2 ساعت داخل آب خیس می کنیم بعد داخل قابلمه ای ریخته و به همراه آب روی حرارت می گذاریم تا کاملا پخته شود.

طرز تهیه خورش پیچاق قیمه خوشمزه و مجلسی اردبیلی رستورانی

مرحله دوم تهیه قیمه با قارچ:

حالا پیاز را خلالی می کنیم و داخل قابلمه ای به همراه روغن خوب تفت می دهیم تا طلایی شود سپس نمک، فلفل و زردچوبه را به آن می افزاییم.

مرحله سوم افزودن قارچ:

اگر قارچ ها ریز بودند به شکل درسته ولی اگر درشت بود هر قارچ را به 4 قسمت تقسیم می کنیم و به پیاز می افزاییم و خوب تفت می دهیم.

مرحله چهارم افزودن رب گوجه:

حالا رب گوجه را هم افزوده و خوب تفت می دهیم تا رنگ رب آزاد شود.

مرحله پنجم افزودن لپه:

در این مرحله لپه پخته شده را به همراه عصاره گوشت، چوب دارچین و لیمو عمانی خیس خوره به باقی مواد می افزاییم و بعد از تفت کوچکی آب جوشیده را به مواد می افزاییم و اجازه می دهیم تا خورشت جا افتاده و غلیظ شود.

طرز تهیه خورش قیمه با قارچ بدون گوشت، خورش گیاهی و خوشمزه

مرحله ششم سرو خورش قیمه با قارچ:

زمانیکه خورشت خوب جا افتاده شده و به روغن نشست چوب دارچین را از داخل خورشت خارج می کنیم و داخل ظرف زیبایی ریخته و در کنار برنج ایرانی سرو کنید و نوش جان.

نکات و فوت و فن تهیه خورش قیمه با قارچ:

1. بهتر است خورشت قیمه را در کنار سیب زمینی سرخ شده سرو کنید.
2. از کمی زعفران دم شده در انتهای کار هم می توانید استفاده کنید.
3. این خورشت را با نان هم میتوانید سرو کنید.