طرز تهیه گز اصفهان خانگی خوش طعم و شیک و ساده با گلوکز

گز یکی از تنقلات بسیار خوشمزه و بسیار معروف ایرانی می باشد. تاریخچه گز به شهر اصفهان باز می گردد و قدمتی بالای 450 سال دارد و بسیار خوشمزه است و با سفیده تخم مرغ تهیه می شود. شما می توانید به راحتی این گز را در خانه تهیه کنید، افزودن گلوکز باعث کشدار شدن گز می شود. شما می توانید گلوکز را از لوازم قنادی تهیه کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه گز اصفهان را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه گز اصفهان:

طرز تهیه گز اصفهان در منزل:

مرحله اول سفیده تخم مرغ:

سفیده تخم مرغ را در غذاساز و یا با استفاده از همزن برقی، سفیده را هم بزنید با سرعت بالا. هم بزنید تا کف کند.

طرز تهیه گز آردی خانگی ساده و شیک و مجلسی با گلوکز

مرحله دوم وانیل و پودر قند:

وانیل و پودر قند را به سفیده اضافه کنید و هم بزنید تا حسابی فرم بگیرد.

مرحله سوم آب و گلاب:

آب و گلاب را به سفیده اضافه کتنید و هم بزنید تا با هم ترکیب شود و یک دست شود.

مرحله چهارم گلوکز مایع:

گلوکز مایع را می توانید از عطاری ها و یا لوازم قنادی ها نیز تهیه کنید. سپس به مواد گز اضافه کنید و خوب هم بزنید. برای اینکه سفیده تخم مرغ کمی پخته شود می توانید ظرف تان را روی درب کتری قرار دهید تا با کمک بخار و همزن برقی سفیده پخته شود. به این ترتیب که کاسه ی مواد گز که دارد بخار کتری را به خود می گیرد، در همانجا با همزن برقی مواد گز را هم بزنید به مدت ۵-۸ دقیقه و سپس از روی حرارت بردارید.

مرحله پنجم آرد و پسته:

آرد را الک کنید به مقدار ۲ لیوان و سپس به میزان دلخواه مغز پسته بریزید و مواد گز را از کاسه ی همزن خارج کنید و آرد اضافه کنید و هم بزنید با قاشق، آن قدر هم بزنید تا آرد به خوبی با مواد گز یکدست شود و اگر لازم بود بازهم آرد الک شده را اضافه کنید تا مانند گز آماده نرم و کشدار باشد.

طرز تهیه کوکو قندی اصفهان شیرین و خوش طعم به روش اصلی

مرحله ششم سرو گز اصفهان:

گز آماده شده را رول کنید و یا جمع کنید تا بتوانید برش های گرد و یا مربعی بدهید و به همراه نوشیدنی گرم گز خانگی خود را نوش جان کنید.

نکات کلیدی در تهیه گز اصفهان خانگی

1. در استفاده از آرد زیاده روی نکنید و زیاد آرد نریزید تا مواد گز سفت نشود.
2. مواد گز تا داغ است با آرد و پسته مخلوط کنید.
3. بهتر است از گلوگز استفاده کنید.
4. به راحتی می توانید گلوکز مایع را از لوازم قنادی ها تهیه کنید.
5. می توانید از مغز گردو و یا فندق نیز در تهیه گز استفاده کنید.
6. برای نگهداری گز می توانید از ظرف های درب دار محکم استفاده کنید و به مدت طولانی در فریزر نگهداری کنید.