فسنجون با گوشت گوسفندی یکی از روش های تهیه این خورشت خوشمزه می باشد که می توانید با گوشت خورشتی تکه ای در خانه تهیه کنید. فسنجان با گوشت روش بسیار مجلسی و خوش طعم برای تهیه این غذای سنتی ایرانی می باشد که طعم و مزه فوق العاده ای دارد. این غذا را می توانید در مهمانی های خود تهیه و سرو کنید. امروز در پارسی دی طرز تهیه فسنجون با گوشت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی:
| گوشت گوسفندی | 300 گرم |
| گردو آسیاب شده | 1 پیمانه |
| پیاز بزرگ | 1 عدد |
| رب انار | 3 ق غذا خوری |
| شکر | 2 ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی تکه ای بسیار خوشمزه و مجلسی:
مرحله اول: آماده سازی مواد
ابتدا گوشت گوسفندی را به اندازه دلخواه خرد کنید و کنار قرار دهید. گردو را خوب آسیاب کنید تا نرم شود. سپس داخل یک قابلمه کمی روغن ریخته و گردو را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی گردو گرفته شود و آب سرد و چند قطعه یخ را بگذارید تا به روغن بی افتد.
مرحله دوم: تفت دادن گوشت
در ادامه پیاز را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و یا نگینی ریز خرد کنید. داخل یک قابلمه کمی تفت دهید تا پیاز کمی سبک شود و در ادامه گوشت و ادویه ها را اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت خوب سرخ شود.
مرحله سوم: پخت فسنجان با گوشت
در ادامه گردو های روغن افتاده را به مواد گوشتی اضافه کنید و 2 ساعت زمان دهید تا گوشت خوب پخته و نرم شود. می توانید برای اینکه خورش را زودتر تهیه کنید از زودپز استفاده کنید.
مرحله چهارم: تهیه خورش فسنجون با گوشت گوسفندی
در ادامه رب انار و شکر را به فسنجان اضافه کنید و هم بزنید و روی حرارت قرار دهید تا مزه ها به خورد هم برود. سپس مزه خورش را تست کنید و مزه ها را با سلیقه خود بالانس کنید. صبر کنید تا خورش به غلظت برسد سپس از روی حرارت بردارید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه فسنجون با گوشت گوسفندی تکه ای:
- بجای شکر می توانید از شیره انگور استفاده کنید.
- بهتر گردو ها خوب آسیاب شود تا به روغن بی افتد.
- این مواد برای حدود 4 الی 5 نفر مناسب است و شما می توانید با توجه به تعداد نفرات اندازه ها را زیاد و کم کنید.