شیرینی دادلی شیرینی خوشمزه و زیبایی است که شباهت زیادی به شیرینی مشهدی دارد. این شیرینی زیبا و خوشمزه از دسته شیرینی های خشک است و دارای ماندگاری بیشتری نسبت به دیگر شیرینی ها می باشد و گزینه مناسبی برای پذیرایی عید نوروز می باشد.شیرینی دادلی را با انواع شکلات های ذوب شده، مارمالاد های مختلف و انواع مغز ها تزئین می شود. همان قدر که از طعم این شیرین لذت خواهید برد از مراحل تهیه هم لذت می برید. امروز قصد داریم تا طرز تهیه شیرینی دادلی خانگی را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.
مواد مورد نیاز برای شیرینی دادلی خانگی:
| کره | 100 گرم |
| آرد | 300 گرم |
| پودر قند | 90 گرم |
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| روغن | 80 گرم |
| وانیل | 1/8 قاشق چایخوری |
| ژله بریلو، شکلات ذوب شده و مغز پسته و بادام برای تزئین | به میزان لازم |
طرز تهیه شیرینی دادلی با روغن مایع و کره با فر و بدون فر:
مرحله اول آماده سازی خمیر:
ابتدا پودر قند و کره نرم شده را با هم خوب مخلوط کنید و با همزن دستی بزنید تا یکدست و کرمی و پفکی شود.
مرحله دوم افزودن تخم مرغ:
حالا زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه می کنیم و خوب مخلوط کنید تا خمیری یکدست بدست آید.
مرحله سوم افزودن آرد:
حالا آرد را به آرامی افزوده و خوب ورز دهید تا خمیری یکدست و لطیف بدست بیاید. دقت کنید نیاید مواد را خیلی ورز دهید تا به روغن بیفتد.
مرحله چهارم پخت شیرینی دادلی با فر و بدون فر:
به اندازه یک گردو از خمیر برداشته بین دو دست گلوله کنید و داخل سینی مخصوص پخت شیرینی که از قبل چرب کردید می چینیم. حالا به وسیله ای شبیه به انتهای خودکار در مرکز شیرینی حفره ای ایجاد کنید. حالا شیرینی ها را داخل فر گرم شده با دمای 160 درجه سانتی گراید به مدت 20 دقیقه تا جایی که زیر خمیر کمی تغییر رنگ دهید. اما برای پخت این شیرینی بدون فر باید داخل یک تابه دو طرفه کاغذ روغنی انداخته و شیرینی روی کاغذ روغنی قرار دهید و در تابه را بسته و روی شعله پخش کن قرار دهید و بعد از 25 دقیقه باز کنید.
مرحله پنجم تزئین شیرینی دادلی:
شیرینی ها را بعد از پخت کامل و طلایی شدن از فر خارج کرده و داخل حفره ایجاد شده را ژله بریلو بریزید و با شکلات ذوب شده تزئین و نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن تهیه شیرینی دادلی:
- اگر ژله بریلو در دسترس ندارید از مارمالاد غلیظ استفاده کنید.
- به جای کره می توانید از روغن صاف قنادی استفاده کنید که ماندگاری شیرینی را بیشتر شود.
- اگر سطح خمیر خشک شود و بعد حفره را ایجاد کنید، ممکن است شیرینی ترک بخورد.
- می توانید نیمی از آرد سفید را کم کرده و آرد نخودچی اضافه کنید.