کاپ کیک به کیک های کوچکی گفته می شود که در قالب های تک نفره مقوایی و یا فویلی تهیه می شوند و در کل دنیا طرفداران زیادی دارد. حدودا 15 طعم کاپ کیک وجود دارد که سه طعم آن از محبوبیت بیشتری برخوردار است که کاپ کیک شکلاتی، لیمویی و وانیلی می باشد که روزهایی در سال به این کاپ کیک ها اختصاص داده شده است. امروز قصد داریم تا طرز تهیه کاپ کیک با مغز شکلات مجلسی به روشی آسان را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه کاپ کیک با مغز شکلات:
| آرد سفید | 1 پیمانه |
| کره | 100 گرم |
| شکر | 1/2 پیمانه |
| پودر کاکائو | 3 قاشق غذا خوری |
| نوتلا | به میزان لازم |
| وانیل | 1/4 قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر | 1و 1/4 قاشق چایخوری |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| شیر | 1/3 پیمانه |
| خامه فرم گرفته | به میزان لازم |
طرز تهیه کاپ کیک با مغز شکلات مجلسی:
مرحله اول آماده سازی خمیر کاپ کیک :
ابتدا شکر و کره را داخل کاسه مناسبی ریخته و با همزن خوب مخلوط می کنیم تا مواد کرم مانندی بدست آید.
مرحله دوم افزودن تخم مرغ:
حالا تخم مرغ ها را به همراه وانیل افزوده و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود.
مرحله سوم افزودن شیر:
شیر را به آرامی به مواد کیک افزوده و خوب مخلوط می کنیم در حدی که با مواد کاملا یکدست شود.
مرحله چهارم افزودن مواد خشک:
آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط می کنیم و 3 مرتبه الک می کنیم تا یکدست شود بعد روی مواد کیک الک می کنیم و با یک لیسک مواد را به خورد هم می دهیم تا خمیر کاپ کیک آماده شود.
مرحله پنجم آماده سازی برای پخت:
کپسول های کاپ کیک را داخل سینی پخت کیک می چینیم و به وسیله اسکوپ 1/3 کپسول را خمیر ریخته حالا 1 قاشق چایخوری از شکلات صبحانه را روی خمیر ریخته بعد یک اسکوپ دیگر خمیر روی شکلات صبحانه می ریزیم و سطح آن را صاف می کنیم.
مرحله ششم پخت کاپ کیک:
کاپ کیک ها را داخل فر گرم شده با دمای 175 درجه به مدت 20 تا 25 دقیقه می پزیم بعد از گذشت این زمان کاپ کیک را با یک خلال چوبی تست کرده اگه خمیر به خلال نچسبید از داخل فر خارج کرده و روی توری فلزی می چینیم تا کاملا خنک شود.
مرحله هفتم تزیین کاپ کیک:
خامه قنادی را با رنگ مورد نظرتان آماده کنید و با یک ماسوره شکوفه ای روی کاپ کیک زده و آن را تزیین و سرو نمایید نوش جانتان.
نکات و فوت و فن تهیه کاپ کیک با مغز شکلات:
- می توانید شکلات صبحانه را بعد از پخت هم به وسیله قیف داخل کاپ کیک ریخته و بعد با خامه تزیین کنید.
- برای تزیین روی کاپ کیک از گاناش و یا کرم پنیری هم می توانید استفاده کنید.
- توجه داشته باشید که بیشتر از 2/3 قالب را پر نکنید.