کوکو سبزی از خوراک های اصیل ایرانی است که در فرهنگ دهخدا نیز از آن نام برده شده است و اصالتا ایرانی است. این غذا دارای سبزیجات و پروتئین می باشد که دارای محبوبیت زیادی نسبت به کوکوهای دیگر می باشد. کوکو سبزی در شب سال نو در کنار سبزی پلو ماهی هم جایگاه ویژه ای دارد. این غذا سرشار از آنتی اکسیدان ویتامین a و c و کلسیم می باشد. برای یاد گرفتن طرز تهیه کوکو سبزی با زرشک خوشمزه و مجلسی با آشمزی همراه باشید.
مواد اولیه مورد نیاز برای کوکو سبزی:
| تخم مرغ | 2 تا 3 عدد |
| گردو | 2 قاشق غذا خوری |
| روغن مایع | به میزان لازم |
| سبزی کوکویی | 500 گرم |
| زرشک 1 قاشق غذا خوری | 1 قاشق غذا خوری |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
طرز تهیه کوکو سبزی مجلسی با زرشک:
مرحله اول آماده سازی سبزی:
ابتدا سبزی ها را شسته و اجازه دهید تا رطوبت سبزی به طور کامل از بین برود حالا سبزی را کاملا ریز خرد و ساطوری کنید.
مرحله دوم آماده سازی مواد کوکو سبزی:
داخل کاسه مناسبی تخم مرغ ها را ریخته و به آن نمک، فلفل و زردچوبه می افزاییم حالا زرشک و گردو را هم به تخم مرغ ها افزوده و خوب مخلوط می کنیم.
مرحله سوم افزودن سبزی:
حالا سبزی آماده شده را به باقی مواد افزوده و خوب مخلوط می کنیم حالا مواد کوکو سبزی ما آماده است.
مرحله چهارم پخت سبزی کوکو:
داخل تابه مناسبی را کمی روغن می ریزیم و کوکو ها را یا دانه ای ریخته و دو سمت آن را سرخ می کنیم و یا اینکه مواد را کامل داخل تابه ریخته و بعد از پخت یک سمت برمی گردانیم تا سمت دیگر آن نیز پخته شود.
مرحله پنجم سرو کوکو سبزی:
کوکو سبزی آماده شده را به همراه گوجه خیارشور و نان سنگک و یا برنج کته ای نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن تهیه کوکو سبزی مجلسی:
- برای طهم بهتر کوکو از 2 حبه سیر رنده شده هم داخل مواد کوکو استفاده کنید.
- زرشک در کوکو سبزی کاملا سلیقه ای است و امکان حذف کردن آن وجود دارد.
- سبزی کوکو شامل: تره 100 گرم، گشنیز 100 گرم، جعفری 100 گرم، شوید 200 گرم و پیازچه 100 گرم
- سبزی کوکو را در میان نان ساندویچی برش خورده هم می توانید سرخ و نوش کرده و جان کنید.