کوکی شکلاتی یکی از محبوب ترین کوکی های کشور آمریکاست که در ایران بسیار پر طرفدار می باشد. کوکی شکلاتی اولین بار توسط خانم روث در سال 1930 در ایالت ماساچوستِ آمریکا خلق شد و بعد از آن خرید شکلات نستله برای تهیه این کوکی توسط روث بیشتر شد. جالبه بدونید اسم این خانم جزء افراد تاثیرگذار در قرن بیستم می باشد، کوکی شکلاتی هم با شکلات چیپسی ساده و هم ترک درست می شود. سعی کنید برای تهیه کوکی حتما شکر قهوه ای در دسترس داشته باشید. امروز در آشمزی با هم یک کوکی شکلاتی بسیار خوشمزه را یاد می گیریم حتما نکات آخر آموزش را بخوانید.
مواد لازم برای تهیه کوکی شکلاتی
| آرد | 150 گرم + 2 ق غذا خوری |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| شکر سفید | 100 گرم معادل 1/2 پیمانه |
| شکر قهوه ای | 50 گرم معادل 1/3 پیمانه |
| کره یا مارگارین | 120 گرم |
| پودر کاکائو | 30 گرم |
| بیکینگ پودر | 1/2 ق غذا خوری |
| وانیل | 1/4 ق چای خوری |
| نمک | 1/4 ق چای خوری |
طرز تهیه کوکی شکلاتی
مرحله اول ( آماده سازی مواد کوکی )
ابتدا آرد، پودر کاکائو، نمک و بیکینگ پودر را الک کنید و کنار بگذارید.
سپس درون ظرفی دیگر کره نرم شده در دمای محیط و شکرها را با همزن برقی حدود دو الی سه دقیقه خوب بزنید تا کاملا کرم رنگ شود سپس وانیل و تخم مرغ هم دمای محیط را نیز اضافه کنید و دو الی سه دقیقه دیگر خوب هم بزنید.
مرحله دوم ( اضافه آرد )
به مخلوط تخم مرغ مخلوط آرد را کم کم اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی در یک جهت هم بزنید اگر دیدید خمیر خیلی شل می باشد دو قاشق دیگر آرد اضافه کنید تا کاملا نرم و لطیف باشد و خیلی کم چسبنده باشد سپس کمی در یخچال استراحت بدید تا مقدار چسبندگیش کمتر شود.
مرحله سوم ( پخت کوکی )
سپس از مواد کوکی برداشته و با دست گوله کنید با فاصله درون قالب کاغذ روغنی انداخته بچینید روی کوکی ها شکلات چیپسی یا اسمارتیز بچینید و در فر از قبل گرم شده در دمای 180 درجه حدود 10 تا 15 دقیقه زمان می دهیم تا وقتی روی کوکی گرفته شود بستگی به فر و سایز کوکی ها که گوله کردید دارد.
از فر که خارج کردید و سرد شد کوکی شکلاتی خودشون را میگیرن و منسجم تر می شوند، پس از پختن و سرد شدن با شکلات سفید یا تلخ بنماری شده تزیین کنید. نوش جان
نکات و فوت و فن های کوکی شکلاتی
- تخم مرغ سرد نباشه وگرنه با اضافه کردن به کره و هم خوردن حالت بریدگی پیدا میکنه.
- کوکی ها را زیاد از حد داخل فر پخت ندید که خشک و سفت شوند.
- در هنگام گوله کردن می توان دست ها را کمی چرب کرد.
- شکر قهوه ای باعث خوش رنگ تر شدن کوکی می شود.
- می توان به دلخواه شکلات چیپسی را به مواد کوکی اضافه کرد.
- با خلال دندان کوکی ها را چک کنید.
آرد کم نیست؟!
باید کم کم ریخته ود تا خمیر جمع شود
با سلام ، این دستور عالی شد کوکی ها بسیار خوشمزه و خوش قیافه
فقط یه سوال امکانش هست پودر کاکائو رو کم کنیم و پودر نسکافه اضافه کنیم تا تغییر ایجاد بشه
سلام دوست عزیز اره می تونید
سپاسگزارم از رسپی عالی تون. من این کوکی رو درست کردم. خیلیییییی عااااالی شد. و خمیر بسیار خوبی بدست اومد. حتما طبق دستور خمیر رو در یخچال نیم ساعت استراحت بدید. قبل از گذاشتن در فر روی اونها اسمارتیز و بعضی هاش شکلات چیپسی و بعضی هاش رو گردو گذاشتم. خیلی عااااالی شد. ممنونم از شما.
نوش جان دوست عزیزززز