چکدرمه یا چکدرمه پلو یکی از غذا های بسیار خوشمزه و پر طرفدار است که می توانید با گوشت گوسفندی به راحتی در خانه تهیه کنید. این غذا قدمتی هزار ساله دارد و در قدیم ظروف ظروف چدنی قازن طبخ می شود و بسیار لذیذ است. شما می توانید این غذا را با گوشت یا اردک محلی تهیه می شود و با گوجه رنده شده یا رب تهیه می شود. امروز در آشمزی طرز تهیه چکدرمه با گوشت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه چکدرمه با گوشت گوسفندی:
| گوشت گوسفندی | 400 گرم |
| برنج | 3 پیمانه |
| پیاز | 1 عدد |
| گوجه فرنگی | 5 عدد |
| رب گوجه | 1 ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه کاری، پودر سیر | به مقدار لازم |
طرز تهیه چکدرمه پلو خوشمزه و مجلسی:
مرحله اول: تفت دادن پیاز
ابتدا پیاز را پوست بگیرید و داخل یک تابه با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا کمی سبک شود. گوشت گوسفندی را به پیاز اضافه کنید و خوب تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد و بعد ادویه ها را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا عطر ادویه ها بلند شود.
مرحله دوم: پخت گوشت
گوشت را به همراه پیاز به مدت نیم ساعت تفت دهید. در ادامه رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. گوجه فرنگی ها را بشورید و رنده ریز بزنید و یا پوره کنید و به همراه مواد تفت دهید تا خوشرنگ شود و بعد مقداری آب جوش اضافه کنید و بگذارید تا گوشت خوب پخته شود.
مرحله سوم: دم گذاشتن
در ادامه برنج را که از قبل خیس کردید به همراه کمی نمک به گوشت پخته شده اضافه کنید و مقدار آب را اندازه کنید و بگذارید شعله را زیاد کنید تا برنج بجوشد و نرم شود. زمانی که آب برنج تبخیر شد شعله را کم کنید و چکدرمه را دم بگذارید و در انتها به دلخواه کمی روغن اضافه کنید و به همراه سالاد سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه چکدرمه با گوشت به روش اصلی:
نکته مهم این غذا این می باشد که با حرارت کم خوب تفت بخورد.
آب جوش غذا باید کم باشد زیرا قرار است برنج با آب گوشت پخته شود باعث می شود برنج شفته شود.
چون گوشت چرب می باشد نیاز نیست به روغن زیادی به برنج اضافه کنید.