بوفالو وینگز یک غذای آمریکایی است که با استفاده از بال و کتف مرغ که باید آن را مزه دار و سرخ کرد تهیه می شود. این غذا یک سس مخصوص نیز دارد و برای سرو به آن اضافه کرده و میل می کنند. امروز در آشمزی طرز تهیه بوفالو وینگز را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای طرز تهیه بوفالو وینگز
| بال و کتف مرغ | 1 کیلو |
| سیر | 1 عدد |
| نشاسته ذرت | 2 ق غذا خوری |
| آرد | 1/2 لیوان |
| پودر پابریکا، فلفل سیاه، نمک و زردچوبه | به میزان لازم |
مواد لازم برای تهیه سس
| کره | 20 گرم |
| سیر | 1 عدد |
| سس چیلی | 2 ق غذا خوری |
| سس گوجه | 4 ق غذا خوری |
| عسل | 1 ق غذا خوری |
| نمک | به میزان لازم |
| سرکه | 2 ق غذا خوری |
| کنجد | 2 ق غذا خوری |
طرز تهیه بوفالو وینگز
مرحله اول: مزه دار کردن
بال و کتف مرغ را در یک ظرف بریزید و به آن ادویه های گفته شده در دستور را اضافه کنید. سیر را پوست کرده و با رنده له کنید سپس به ظرف اضافه کنید. آرد و نشاسته را نیز بیفزایید سپس به اندازه 1/2 لیوان آب به مواد اضافه کنید. دستکش دست کنید و با دست مواد را با هم خوب ترکیب کنید.
مرحله دوم: سرخ کردن بال و کتف ها
مواد ترکیب شده را به مدت یک ساعت کنار بزارید تا مزه دار شوند. در این مرحله در یک تابه روغن بریزید و روی گاز قرار دهید تا گرم شود سپس بال و کتف ها را به تابه اضافه کرده و خوب سرخ کنید. مدت زمان تقربی برای سرخ کردن 20 تا 25 دقیقه است.
مرحله سوم: تهیه سس
ابتدا کره را در تابه بریزید و روی گاز قرار دهید تا با حرارت ملایم ذوب شود. سپس سیر له شده را با کره تفت دهید و در ادامه سس چیلی و سایر سس ها را بیفزایید. در ادامه نمک و سرکه را همراه عسل اضافه کرده و هم بزنید. در آخر کنجد را نیز بیفزایید. بعد از اینکه سس کمی خنک شد آن را به مواد سرخ شده اضافه کرده و نوش جان کنید.
فوت و فن های طرز تهیه بوفالو وینگز
- می توانید برای سرو بوفالو وینگز از سیب زمینی سرخ کرده به عنوان دورچین استفاده کنید و همچنین مقداری سبزی خرد شده روی بوقالو وینگز ها بریزید.
- برای سرخ کردن بال ها توجه داشته باشید که بعد از اضافه کردن بال و متف ها باید در روغن غوطه ور باشد.
- اگر می خواهید سس شما تند شود باید از سس گوجه فرنگی تند استفاده کنید یا می توانید از مقداری فلفل نیز استفاده کنید.