بادمجان شکم پر را می توان به عنوان یک غذای فینگرفود و پیش غذا دانست و همینطور به همراه سس به عنوان یک خورش در کنار پلو زعفرانی در نظر گرفت. بادمجان به صورت دلمه ای و بزرگ برای تهیه بادمجان شکم پر استفاده میشود. مواد داخلی بادمجان شکم پر می تواند از مواد دلمه استفاده شود و یا به سادگی فقط با گوشت و پیاز و دیگر مخلفات باشد. برای آماده سازی و دستور تهیه بادمجان شکم پر به روش ترکیه ای همراه ما باشید در آشمزی.
مواد لازم برای بادمجان شکم پر
| بادمجان | ۴ عدد بزرگ |
| پیاز | ۲ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذا خوری |
| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
| نمک فلفل سیاه زردچوبه | به میزان لازم |
| آب | ۲ لیوان |
| روغن مایع | به میزان لازم |
طرز تهیه بادمجان شکم پر ترکیه ای
مرحله اول: بادمجان
بادمجان را به دلخواه می توانید پوست بگیرید و یا با پوست آن را آماده کنید سپس روی بادمجان را برش زده و داخلش را خالی کنید و سپس بشوئید و نمک بپاشید تا تلخ آب بادمجان گرفته شود.
مرحله دوم: مواد میانی
۱ عدد سیر و پیاز را خرد کرده و در تابه بریزید و روغن اضافه کنید و سپس تابه را روی حرارت گذاشته و تفت دهید تا کمی سرخ شود و سپس گوشت را به همراه ادویه ها اضافه کنید و تفت دهید و سپس داخل بادمجان ها را با مواد میانی پر کنید.
مرحله سوم: سس بادمجان
۱ عدد سیر و پیاز را خرد کرده و تابه بریزید و سپس روغن مایع را اضافه کرده و تفت دهید و سپس رب گوجه را ضافه کنید و ادویه بزنید و سپس آب را اضافه کرده و بادمجان ها را در سس بخوابانید تا مزه دار و نیز در سس پخته شوند. به میزان ۱ ساعت زمان دهید.
مرحله چهارم: سرو بادمجان شکم پر ترکیه ای
در آخر می توانید بادمجان های شکم پر را در ظرف مورد نظر سرو کنید و به همراه پلو نوش جان فرمائيد.
نکات طلایی در پخت بادمجان شکم پر ترکیه ای
- می توانید از پنیر پیتزا و فلفل دلمه در مواد میانی استفاده کنید.
- می توانید ابتدا بادمجان ها را سرخ کنید و سپس مواد میانی را بریزید و بعد از اینکه پنیر را اضافه کردید بادمجان ها را به مدت ۲۰ دقیقه در فر بگذارید.
- می توانید بادمجان را ورقه کنید و به شکل بقچه آماده کنید.
- می توانید سیر را از مواد اولیه حذف کنید.
- می توانید از بادمجان دلمه ای در تهیه بادمجان شکم پر استفاده کنید.