سوپ مرغ و سبزیجات با جو دوسر یک انتخاب عالی برای یک وعده غذایی گرم و مغذی است. این سوپ خوشمزه با ترکیب سینه مرغ نرم و سبزیجات رنگارنگی چون پیاز، هویج و سیب زمینی تهیه می‌شود که به آن عطر و طعم خاصی می بخشد. جو دوسر پرک به غلظت و بافت سوپ افزوده و خواص غذایی آن را افزایش می دهد. با افزودن جعفری و زرشک، این سوپ نه تنها خوشمزه، بلکه سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. آماده کردن این سوپ سریع و آسان است و می توانید آن را به عنوان یک وعده مغذی برای خانواده یا مهمانان خود سرو کنید. امروز طرز تهیه سوپ پاییزی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| پیاز | 1 عدد |
| هویج | 1 عدد |
| سیب زمینی | 1 عدد |
| سیر | 2 حبه |
| گوجه فرنگی | 1 عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذا خوری |
| سینه مرغ | 1/2 عدد |
| جو دوسر پرک | 5 ق غذا خوری |
| جعفری و زرشک | 1/2 لیوان |
| آب | به اندازه کافی تا روی مرغ را بپوشاند |
| آب لیموترش | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل، زردچوبه و تخم گشنیز | به مقدار لازم |
طرز تهیه سوپ پاییزی
مرحله اول: آماده‌سازی سبزیجات
پیاز، هویج و سیب‌زمینی را به صورت درشت خرد کنید. سیر و گوجه‌فرنگی را نیز آماده کنید.
مرحله دوم: تفت دادن سبزیجات
سبزیجات خردشده را به همراه ادویه‌ها (نمک، فلفل، زردچوبه و تخم گشنیز) در روغن تفت دهید تا عطر آن‌ها آزاد شود. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ رب باز شود.
مرحله سوم: اضافه کردن مرغ
سینه مرغ را به همراه آب لیموترش به مخلوط سبزیجات اضافه کنید. سپس آب را به اندازه‌ای اضافه کنید که روی مرغ را بپوشاند. درب ظرف را بگذارید و با حرارت متوسط به مدت یک ساعت بپزید. پس از پختن مرغ، آن را از آب خارج کنید و ریش‌ریش کنید. سبزیجات را در غذاساز پوره کنید.
مرحله چهارم: تهیه سوپ پاییزی
پوره سبزیجات را به آب سوپ اضافه کنید. جو دوسر پرک، جعفری و زرشک و مرغ ریش شده را نیز به آن بیفزایید. بگذارید سوپ به مدت یک ربع بجوشد تا به غلظت دلخواه برسد. با این روش ساده و سریع، سوپ مرغ و سبزیجاتی خوشمزه و جاافتاده خواهید داشت. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت سوپ پاییزی
- می توانید بجای مرغ از اسانس یا همان عصاره مرغ یا قلم استفاده کنید.
- مواد سبزیجات کاملا دلخواه است می توانید تغییر دهید.
- افزود ن کمی زرشک باعث تعادل و ترشی خاصی به سوپ می شود.
- سبزی سوپ را در انتها بریزید تا تغییر رنگ ندهد.