طرز تهیه آش سبزی شیرازی ساده و خوشمزه و محلی با گوشت گردن

0
آش سبزی

آش سبزی یکی از آش های اصیل ایرانی است که اصالتی شیرازی دارد. به دلیل وجود انواع حبوبات و گوشت در آش سبزی این آش به عنوان یک وعده غذایی اصلی مورد استفاده قرار می گیرد. این آش دارای فیبر، نشاسته و پروتئین می باشد. امروز قصد داریم تا طرز تهیه آش سبزی شیرازی با گوشت گردن را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.

مواد لازم جهت تهیه آش سبزی ساده:

گوشت گردن گوسفند۱ کیلو
پیاز۲ عدد
لوبیا سفید۲ پیمانه
برنج۲ پیمانه
نخود۲ پیمانه
عدس۲ پیمانه
سبزی آش۴۰۰ گرم
نمک، فلفل و زردچوبهبه میزان لازم
روغنبه میزان لازم

طرز تهیه آش سبزی شیرازی با گوشت گردن:

مرحله اول آماده سازی حبوبات:

نخود و لوبیا را از ۱۲ ساعت قبل پخت شسته و داخل آب خیس کنید در این مدت چندین بار آب آن را عوض کنید تا نفخ حبوبات از بین برود. عدس و برنج را هم ۲ ساعت قبل از پخت خیس کنید.

مرحله دوم پخت گوشت:

پیاز را پوست گرفته و رنده یا ریز خرد کنید. حالا داخل قابلمه ای ریخته و پیاز را به همراه روغن خوب تفت دهید تا طلایی شود سپس گوشت، فلفل و زردچوبه را بیفزایید و همه مواد را با هم تفت دهید.

مرحله سوم افزودن نخود و لوبیا:

حالا نخود و لوبیا را می شوییم و به گوشت می افزاییم بعد تا جایی که روی مواد را بگیرد آب جوشیده روی مواد می ریزیم و زمان می دهیم تا حبوبات و گوشت کاملا پخته شوند.

مرحله چهارم افزودن برنج و عدس:

عدس و برنج را به حبوبات و گوشت پخته شده می افزاییم تا پخته شود و گوشت را از داخل قابلمه خارج می کنیم. ریش ریش کرده و دوباره به آش می افزاییم.

مرحله پنجم افزودن سبزی آش:

زمانی که برنج و عدس هم پخته شدند زمان افزودن سبزی آش می باشد سبزی را هم می افزاییم و از این مرحله به بعد باید مدام آش را هم بزنید تا قوام آمده و کشدار شود.

مرحله ششم سرو آش سبزی :

در نهایت پخت، نمک و فلفل آش را می افزاییم و آش را داخل ظرف زیبایی ریخته و با پیاز داغ آش را تزیین و نوش جان کنید.

نکات و فوت و فن تهیه آش سبزی خوشمزه:

  1. سبزی آش سبزی شیرازی شامل: میزان برابر تره، ترخون و کمی مرزه خشک است.
  2. گوشت گردن و یا سر دست گزینه های مناسبی برای تهیه این آش هستند.
  3. برای قوام بیشتر آش می توانید مقداری از حبوبات پخته را به همراه گوشت یا گوشت کوبیده به آش بیفزایید.
  4. شیرازی های عزیز این آش را با آب نارنج یا آبغوره نوش جان می کنند.

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید