در این هوای سرد پائیزی فقط یک غذای گرم است که می تواند آن چیزی باشد که به دنبالش هستیم. آش گوجه فرنگی از دسته آش ها و سوپ ها می باشد و برای فصل پائیز و زمستان بسیار مناسب می باشد. آش گوجه فرنگی به دلیل مواد اولیه ی ساده ای که دارد و اینکه سریع آماده میشود می تواند یک انتخاب عالی برای شام و یا پیش غذا در کنار دیگر غذاهای اصلی باشد. معمولا آش گوجه را به روش های مختلفی تهیه می کنند ولی آشمزی پیشنهادی در تهیه آش گوجه فرنگی دارد که بسیار خوشمزه تر خواهد شد بنابراین همراه ما باشید برای دستور تهیه آش گوجه فرنگی.
مواد لازم برای تهیه آش گوجه فرنگی با بلغور
| گوجه فرنگی | ۳ عدد |
| پیاز | ۲ عدد |
| بلغور | ۱ لیوان |
| برنج آشی | ۱ لیوان |
| شلغم | ۵ عدد ریز (۲ عدد متوسط) |
| رب گوجه فرنگی | ۱قاشق غذا خوری |
| فلفل سیاه زردچوبه عصاره گوشت و یا مرغ | به میزان لازم ( عصاره ۱ عدد ) |
| گشنیز جعفری | ۵۰۰ گرم |
| آب | ۴ لیوان |
| روغن مایع | ۱ پیاله |
طرز تهیه آش گوجه فرنگی با بلغور
مرحله اول: برنج آشی و بلغور
برنج و بلغور را خیس کرده و به مدت ۲ ساعت زمان دهید و سپس آبکش نمائید. در یک قابلمه آب ریخته و نمک و روغن اضافه کنید و زمان دهید تا به جوش آید و سپس بلغور و برنج آشی را در قابلمه بریزید و زمان دهید تا پخته شود.
مرحله دوم: آش گوجه فرنگی
در ماهی تابه پیاز را رنده کنید و روغن بریزید و روی حرارت گذاشته تا سرخ شود و سپس ادویه های لازم و رب گوجه را و همینطور گوجه فرنگی های رسیده را رنده کرده و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید و بعد از ۴۰ دقیقه که از پخت برنج و بلغور گذشت، به قابلمه اضافه کنید و آش گوجه را هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شود.
مرحله سوم: سبزی
گشنیز و جعفری را پاک کرده و چند مرتبه آبکشی نمائید. سپس خرد کرده و به آش گوجه اضافه کنید.
مرحله چهارم: شلغم
در آخر شلغم های ریز را پوست گرفته و درسته به آش گوجه اضافه کنید و یا اگر متوسط بود رنده کرده و سپس به آش اضافه کنید.
مرحله پنجم: سرو آش گوجه
پس از اینکه از پخت آش گوجه با بلغور ۱ ساعت و نیم گذشت آش جا افتاده و می توانید در ظرف مورد نظر سرو کنید و به دلخواه با پیاز داغ و یا نعنا داغ تزئین کرده و نوش جان فرمائید.
نکات تکمیل کننده آش گوجه فرنگی با بلغور
- در تهیه آش گوجه فرنگی می توانید از حبوبات نیز استفاده کنید اما سرعت آماده سازی بیشتر می شود.
- در تهیه آش گوجه فرنگی با بلغور به دلخواه می توانید از سبزی آش استفاده نمائید.
- می توانید در تهیه آش از آب قلم و یا لعاب ماکارونی و برنج نیز استفاده کنید.
- در آش گوجه می توانید از مخلفات بیشتر استفاده کنید، اما این نکته را در نظر بگیرید که در اینصورت زمان آماده سازی آش طولانی تر خواهد شد.