طرز تهیه آش دوغ محلی مازندرانی خوشمزه بدون گوشت مرحله به مرحله

0
طرز تهیه و دستور پخت آش دوغ محلی مازندرانی

در دنیای متنوع آش ها در آشمزی می خواهیم آش دوغ مازندرانی را آموزش دهید تا در این احوالات کرونایی که باید در خانه بمانیم یک غذای شمالی را برای خود در خانه تهیه کنیم به یاد آن روزها که آش دوغ مازندرانی را در رستوران های شمالی نوش جان می کردید. با اینکه آش دوغ مازندارانی یک آش محلی است ولی دستور تهیه و مواد اولیه راحت و همیشه در دسترسی دارد. فرق آش دوغ مازندرانی با خانگی فقط در این است که محلی این آش بر روی آتش آماده می شود و خانگی اش بر روی شعله گاز. همراه ما باشید در آشمزی برای تهیه آش دوغ محلی مازندرانی.

مواد اولیه برای تهیه آش دوغ محلی مازندرانی

گشنیز جعفری اسفناج۵۰۰ گرم
نعنا خشک۲ قاشق غذا خوری
پیاز۲ عدد
نخود و لوبیا سفیداز هرکدام ۱ لیوان
دوغ محلی۱ پیاله
آب روغنبه میزان لازم
برنج آشی۱ لیوان
سیر۱ بوته
آبغوره و یا سرکه۲ قاشق غذا خوری
نمک فلفل زردچوبهبه میزان لازم

طرز تهیه آش دوغ محلی مازندرانی

مرحله اول: حبوبات و برنج

حبوبات و برنج را باید از شب قبل آماده کنید. در یک کاسه آب حبوبات را خیس کنید و برنج را نیز جدا خیس کنید و پس از این مدت ابتدا اول حبوبات را در یک قابلمه بریزید و به میزان یک نصف پارچ آب بریزید و نمک و روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به مدت ۱ ساعت پخته شود. برنج را نیز بعد از ۱ ساعت از پخت حبوبات به قابلمه بریزید.

مرحله دوم: سبزی

سبزی را پاک کرده و خوب آبکشی نمائید. سپس ریز خرد کرده و به ترکیب داخل قابلمه اضافه کنید و آش را زیر و رو کنید تا مواد با هم مخلوط شود.

مرحله سوم: دوغ

دوغ را با ۱ لیوان آب باز کنید و سپس به آش اضافه کنید.

مرحله چهارم: پیاز سیر و نعنا داغ

سیر و پیاز و نعنا را با روغن سرخ کنید به صورت جداگانه و نصفش را به داخل آش بریزید و بقیه اش را برای تزئين نگهدارید.

مرحله پنجم: سرو آش دوغ مازندرانی

در آخر پس از آماده شدن آش دوغ مازندرانی آن را در ظرف سرو کشیده و به همراه پیاز و سیر و نعنا داغ تزئین کنید و به همراه سرکه و یا آبغوره سرو کنید و نوش جان فرمائید.

طرز تهیه آش دوغ محلی مازندرانی

نکات لازم در تهیه آش دوغ محلی مازندرانی

  1. برای آماده سازی آش دوغ مازندرانی باید حبوبات را خیس کنید تا نفخشان گرفته شود.
  2. برای تهیه آش دوغ مازندرانی می توانید از سبزی های محلی نیز استفاده کنید.
  3. برای تهیه آش می توانید از کدو سبز خرد شده و یا رنده شده نیز استفاده کنید.
  4. می توانید از دوغ محلی و پرچرب نیز استفاده کنید.
  5. می توانید از حبوبات دیگر نیز استفاده کنید.

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید