ماهی و غذاهای دریایی یکی از گروه غذاهای بسیار مفید برای بدن انسان می باشند که بهترین و سالم ترین روش طبخ ماهی، ماهی گریل شده و بدون روغن می باشد. گزینه قابل توجه در این روش طبخ ماهی مزه دار کردن ماهی می باشد. امروز قصد داریم تا طرز تهیه فیله ماهی در فر خوشمزه و رژیمی با قزل آلا یا سالمون را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.
مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه فیله ماهی در فر:
| ماهی قزل آلای درشت یا سالمون | 4 تکه |
| پیاز | 1 عدد |
| سیر | 3 حبه |
| روغن زیتون | 1/4 پیمانه |
| آب لیموترش | 3 قاشق غذا خوری |
| رنده پوست لیمو | 2 قاشق غذا خوری |
| پودر تخم گشنیز | 1/2 قاشق چایخوری |
| جعفری | 1 قاشق غذا خوری |
| زعفران | به میزان لازم |
| نمک، فلفل | به میزان لازم |
طرز تهیه فیله ماهی در فر رژیمی با قزل آلا یا سالمون:
مرحله اول آماده سازی ماهی:
ماهی را برش دهید و خوب بشویید و زمان دهید تا آب اضافی آن خارج شود.
مرحله دوم مزه دار کردن ماهی:
داخل کاسه مناسبی پوست لیموترش، روغن زیتون، سیر رنده شده، نمک، زعفران، فلفل و پودر گشنیز را با هم مخلوط کنید و روی ماهی ها ریخته و خوب ماهی را به سس آغشته کنید.
مرحله سوم افزودن پیاز:
پیاز را پوست گرفته و به شکل حلقه ای برش دهید و روی ماهی ها بچینید درب ظرف را گذاشته و داخل یخچال به مدت 30 دقیقه استراحت دهید.
مرحله چهارم پخت ماهی:
تکه های ماهی را از سمت پوست داخل سینی فر بچینید و سس باقی مانده را با قلمو روی گوشت ماهی بزنید حالا سینی را داخل فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه طبخ کنید. بعد از گذشت این زمان گریل فر را روشن کنید تا روی ماهی هم کمی برشته و طلایی شود.
مرحله پنجم سرو ماهی:
حالا ماهی های آماده شده را داخل ظرف سرو بچینید با جعفری خرد شده تزیین و در کنار سیب زمینی سرخ شده، سبزیجات بخارپز یا برنج سرو و نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن تهیه فیله ماهی در فر خوشمزه:
- اگر تمایل به خوردن پیازها داشتید آنها را هم داخل سینی بچینید تا خوب گریل شود.
- می توانید کره را جایگزین روغن زیتون کنید.
- زمان پخت ماهی بستگی به سایزی که ماهی را برش می دهید هم دارد.
- اگر فر ندارید می توانید ماهی را روی صفحه گریل هم بپزید.