مرغ اناری یکی از غذاهای مخصوص فصل های سرد سال و یکی از غذاهای پیشنهادی برای پذیرایی شب چله می باشد. مرغ اناری دارای خواص بسیار زیاد می باشد که بهتر است در وعده های غذایی کنجانده شود. امروز قصد داریم تا طرز تهیه مرغ اناری خوشمزه و مجلسی با انار و آب انار را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.
مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه مرغ اناری ترش:
| مرغ | 3 تکه |
| پیاز | 1 عدد |
| انار دان شده | 3 عدد |
| آب انار | 1 پیمانه |
| روغن | به میزان لازم |
| زعفران دم دشده | به میزان لازم |
| نمک، فلفل | به میزان لازم |
| چوب دارچین، فلفل قرمز | به میزان لازم |
طرز تهیه مرغ اناری مجلسی با انار و آب انار:
مرحله اول آماده سازی مرغ:
ابتدا داخل تابه مناسبی کمی روغن ریخته و تکه های مرغ را با کمی زعفران خوب تفت می دهیم تا طلایی شود.
مرحله دوم تفت دادن پیاز:
پیاز را پوست کنده و به شکل نگینی برش می دهیم حالا داخل تابه ای که مرغ ها را سرخ کره بودیم ریخته و پیاز را هم تفت می دهیم. زمانیکه طلایی شد کمی نمک، فلفل و چوب دارچین را به همراه تکه های مرغ به پیاز می افراییم و تفت کوچکی می دهیم.
مرحله سوم افزودن آب انار:
حالا آب انار را به مواد می افزاییم و درب ظرف را می بندیم تا مرغ کاملا مغز پخت شود در نیمه های پخت به میزان آب مرغ توجه کنید و در صورت لزوم کمی آب جوش به آن بیفزایید.
مرحله چهارم افزودن دانه انار:
حالا که مرغ کاملا مغز پخت شده دانه های انار را می افزاییم و زمان می دهیم تا خورشت جا افتاده و به روغن بیفتد.
مرحله پنجم سرو مرغ اناری:
در نهایت کار چوب دارچین را خارج کرده نمک غذا را اندازه می کنیم و داخل ظرف زیبایی ریخته و در کنار برنج ایرانی سرو و نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن تهیه مرغ اناری:
- طعم خورشت با توجه به طعم انار استفاده شده تعیین می شود بنا به سلیقه غذایی تا از انار ترش یا شیرین استفاده کنید.
- اگر تمایل داشتید در انتهای طبخ 1 قاشق غذا خوری شکر هم به خورشت بیفزایید.
- می توانید کمی گلپر هم به این خورشت بیفزایید.