پودینگ خرما یکی از خوشمزه ترین دسر هایی است که گرم سرو می شود و به دلیل وجود خرما، گردو و عسل بسیار مقوی می باشد و بسیار مناسب برای افطار برای روزه داران عزیز در ماه مبارک رمضان می باشد. شما می توانید پودینگ خرما را برای مهمانی و مجالس خود در لیوان های تک نفره سرو کنید. امروز قصد داریم تا طرز تهیه پودینگ خرما با گردو این دسر مقوی و خوشمزه را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.
مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه پودینگ خرما خوشمزه:
| شیر | 2.5 لیوان |
| نشاسته ذرت | 2 قاشق غذا خوری |
| گردوی پودر شده | 2 قاشق غذا خوری |
| پودر دارچین | 1/3 قاشق غذا خوری |
| گلاب | 2 قاشق غذا خوری |
| کره | 25 گرم |
| شکر یا عسل | 2 قاشق غذا خوری |
| خرمای درشت | 12 عدد |
| آرد سفید | 3 قاشق غذا خوری |
طرز تهیه پودینگ خرما:
مرحله اول آماده سازی خرما:
ابتدا هسته خرما را جدا کنید. برای خارج کردن پوست خرما باید یک قابلمه آب روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید سپس خرما ها را به مدت 3 دقیقه در آب جوش قرار دهید و بعد در آب سرد بگذارید. حالا با یک فشار ساده پوست خرما را بگیرید.
مرحله دوم تهیه پودینگ خرما:
حالا خرما ها را به همراه شکر، گلاب، دارچین، گردو و نصف لیوان شیر داخل مخلوط کن بریزید و دستگاه را روشن کنید و مواد را خوب میکس و پوره کنید.
مرحله افزودن آرد:
حالا قابلمه ای را روی حرارت قرار دهید و داخل آن کره بریزید. سپس آرد و نشاسته ذرت و شیر را داخل آن ریخته و دائم با همزن دستی مواد را مخلوط کنید تا گلوله نشوند و کمی غلظت بگیرد.
مرحله سوم افزودن مخلوط خرما:
حالا حرارت را کم کنید و مخلوط خرمایی را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. زمانی که مواد هم دما شدند و جوش ریز زد مواد را از روی حرارت بردارید.
مرحله چهارم سرو پودینگ خرما:
حالا پودینگ خرما را داخل ظرف های زیبایی ریخته و با انواع مغز، پودر دارچین و گل محمدی تزئین و نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن تهیه پودینگ خرمایی:
- پودینگ نباید خیلی سفت شود. اگه زیاد روی حرارت ماند و این حالت پیش آمد کمی شیر به آن بیفزایید و دوباره خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
- توانید برای شیرین کردن پودینگ از شیره خرما هم استفاده کنید.
- می توانید 2 قاشق غذا خوری خامه صبحانه هم به این دسر اضافه کنید.