طرز تهیه پنیر موزارلا خانگی آسان و سریع با قرص پنیر مرحله به مرحله

پنیر موزارلا نوعی پنیر است که بر اثر حرارت حالت کشدار پیدا می کند و در غذاهایی چون پیتزا، لازانیا و انواع برگر و ساندویچ ها استفاده می شود. این پنیر خواصی چون پنیر صبحانه دارد. به دلیل مصرف بالا و علاقه به مصرف در انواع غذاها بهتر است که نوع خانگی آن را فرا بگیرید. امروز قصد داریم تا طرز تهیه پنیر موزارلا خانگی با قرص پنیر را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.

مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه پنیر موزارلا خانگی:

طرز تهیه پنیر موزارلا خانگی با قرص پنیر:

مرحله اول آماده سازی قرص:

ابتدا قرص را با دو قاشق غذا خوری آب بدون کلر در یک ظرف بلور مخلوط کنید تا کاملا پودر شود.

طرز تهیه پنیر پیتزا [موزارلا] خانگی حرفه ای و کشدار ایتالیایی

مرحله دوم آماده سازی شیر:

شیر سرد را داخل یک قابلمه استیل یا پیرکس ریخته حالا جوهرلیمو را به آن بیفزایید و به آرامی مخلوط کنید.

مرحله سوم حرارت دادن به شیر:

شیر را روی حرارت قرار دهید تا به دمای 31 درجه سانتی گراد برسد.

مرحله چهارم افزودن قرص:

آب حاوی قرص را خوب مخلوط کنید تا تمامی پودر قرص را بتوانید به شیر بیفزایید تا عمل کند و شیر لخته شود.

مرحله پنجم برداشتن از روی حرارت:

زمانیکه شیر به دمای 43 درجه سانتی گراد رسید پنیر را از روی حرارت برمی داریم و به مدت 10 دقیقه استراحت می دهیم.

طرز تهیه پنیر سوخاری خانگی ساده به روش رستورانی با پنیر موزارلا

مرحله ششم آبکش کردن شیر لخته شده:

حالا آبکشی را روی قابلمه ای قرار می دهیم و شیر را داخل آبکش می ریزیم تا آب اضافی آن جدا شود.

مرحله هفتم دوباره داخل آب بردن پنیر:

حالا پنیر داخل صافی را داخل آب پنیر می بریم و داخل سبد تکان می دهیم و دوباره اجازه می دهیم تا آب پنیر خارج شود.

مرحله هشتم ورز دادن پنیر:

حالا پنیر حالت خمیری لطیفی دارد بین دو دست پنیر را می کشیم و تا می زنیم و 4 مرتبه این کار را ادامه می دهیم.

مرحله نهم نگهداری پنیر:

پنیر را بعد از ورز دادن داخل همان آب قرار دهید و نگهداری کنید اگر می خواهید زمان طولانی تری نگهداری کنید آن را داخل فریزر بگذارید.

نکات و فوت و فن تهیه پنیر موزارلا خانگی:

1. ورز دادن پنیر را بیش از 4 بار انجام ندهید تا لطافت پنیر از بین نرود.
2. برای دمای شیر حتما از دما سنج استفاده کنید.
3. شیر را از لبنیاتی تهیه کنید.
4. اگر حالت پنیر دانه دانه و زبر داشت پنیر خراب شده است.
5. اگر پنیر خوب ورز نمیخورد برای 10 ثانیه داخل مایکروفر قرار دهید کمی گرم شود و بعد ورز دهید.