شیرینی ساق عروس یکی از خوشمزه ترین شیرینی های اصیل ایرانی است که اصالتی مازندرانی دارد. شیرینی ساق عروس را مازندرانی های عزیز برای پذیرایی سال نو تهیه می کنند. این شیرینی بسیار خوشمزه و مقرون به صرفه است و ماندگاری بالایی دارد. شما می توانید این شیرینی را همانند دیگر شیرینی با فر و بدون فر تهیه کنید. امروز قصد داریم تا طرز تهیه شیرینی ساق عروس ماندرانی را به شما آموزش دهیم.
مواد اولیه تهیه شیرینی ساق عروس تصویری:
| آرد | 2 پیمانه |
| پودر قند | 3 قاشق غذا خوری |
| روغن جامد | 2/3 پیمانه |
| پودر هل | 1/2 قاشق غذا خوری |
| گلاب | 1 قاشق غذا خوری |
| مغز گرد | به میزان لازم |
| پودر قند | به میزان لازم |
طرز تهیه شیرینی ساق عروس با فر و بدون فر:
مرحله اول آماده سازی خمیر شیرینی ساق عروس:
روغن جامد را به همراه پودر قند داخل کاسه ای بریزید و خوب مخلوط کنید تا کرمی و حجیم شود.
مرحله دوم افزودن آرد سفید و گلاب:
آرد الک شده را به همراه گلاب و پودر هل به باقی مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کرده تا مواد یکدست شود.
مرحله سوم استراحت خمیر شیرینی ساق عروس:
خمیر آماده شده را داخل یک نایلون قرار دهید و به مدت 1 ساعت داخل یخچال بگذارید تا استراحت کند.
مرحله چهارم شکل دادن به خمیر :
خمیر را روی میز کار به کمک وردنه باز کنید و با یک کاتر گرد قالب بزنید و یک تکه گردو داخل آن قرار دهید و خمیر را ببندید و داخل سینی پخت بچینید.
مرحله پنجم پخت شیرینی ساق عروس با فر و بدون فر:
برای پخت شیرینی در فر باید سینی را به مدت 15 دقیقه با دمای 180 درجه سانتی گرایددر فر قرار دهید تا شیرینی پخته شود. برای پخت شیرینی ساق عروس بدون فر باید داخل یک قابلمه یک سه پایه کوتاه قرار دهید و روی شعله پخش کن قرار دهید تا گرم شود. حالا سینی را انتخاب کنید که متناسب با اندازه قابلمه باشد و روی سه پایه قرار دهید. سینی باید از کف قابلمه فاصله داشته باشد. حالا روی درب قابلمه دمکنی قرار دهید و برای 20 دقیقه بگذارید تا زیر شیرینی کمی تغییر رنگ دهد و پخته شود. بعد از پخت صبر کنید تا خنک شود. سپس روی آن پودر قند ریخته و به دلخواه با پودر پسته تزئین کنید. نوش جان
نکات و فوت و فن تهیه شیرینی ساق عروس:
- شیرینی را در ظرف درب دار تا 2 هفته می توانید نگهداری کنید.
- شیرین ها باید به شکل اشک دو طرفه باشند.
- خمیر را از سمت درز آن داخل سینی بچینید تا بعد پخت ظاهر بدی پیدا نکند.