طرز تهیه رولت گوشت چرخ کرده خوشمزه و مجلسی با گردو و زرشک

رولت گوشت یک از غذاهای مجلسی ایرانی است که گزینه مناسبی برای میزهای پذیرایی شما در مهمانی ها می باشد و مزیت این غذا به دیگر غذاها این است که می توان نیمی از کارهای آن را از روز قبل از مهمانی انجام داد. امروز قصد داریم تا طرز تهیه رولت گوشت چرخ کرده با گردو و زرشک و سس مخصوص رولت گوشت را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.

مواد مورد نیاز جهت تهیه رولت گوشت چرخ کرده:

مواد مورد نیاز جهت تهیه سس رولت گوشت:

طرز تهیه رولت گوشت مجلسی با گردو و زرشک:

مرحله اول آماده سازی سس گوشت:

ابتدا تابه مناسبی را روی حرارت می گذاریم و داخل آن کمی روغن می ریزیم و پیاز نگینی شده را داخل تابه سرخ می کنیم بعد از اینکه پیاز طلایی شد رب گوجه فرنگی را به آن افزوده و خوب سرخ می کنیم تا رنگ رب آزاد شود. حالا سیر رنده شده، آبغوره، آب جوش، نمک، فلفل و زردچوبه را می افزاییم و اجازه می دهیم تا سس خوب بجوش و قوام آید.

طرز تهیه رولت گوشت چرخ کرده خوشمزه و مجلسی با گردو و زرشک

مرحله دوم آماده سازی رولت:

گوشت چرخ شده را داخل کاسه ای می ریزیم و پیاز رنده شده و آب گرفته را به آن می افزاییم و مخلوط می کنیم.

مرحله سوم افزودن افزودن تخم مرغ:

در این مرحله تخم مرغ، پودر نان و گشنیز و جعفری را به گوشت افزوده و آنقدر ورز می دهیم تا گوشت چسبندگی لازم را پیدا کند.

مرحله چهارم رول کردن گوشت:

سلفونی روی میز کار پهن می کنیم و گوشت را روی آن می ریزیم و گوشت را به شکل مستطیلی منظم پهن می کنیم.

مرحله پنجم افزودن مواد میانی:

روی سطح گوشت را با گردوی برش خورده و زرشک پر می کنیم و گوشت را از یک سمت شروع به رول کردن می کنیم و رول را به مدت 30 دقیقه داخل یخچال استراحت می دهیم.

با گوشت چرخ کرده چی درست کنم؟ لیست انواع غذا با گوشت چرخ کرده

مرحله پنجم پخت رولت گوشت:

تابه ای را روی حرارت گذاشته و داخل آن روغن می ریزیم و دور تا دور رول گوشت را داخل آن تفت می دهیم. رولت گوشت که خوب سرخ شد سس آماده شده را روی رولت ریخته درب تابه را می گذاریم تا رولت گوشت کاملا مغز پخت شود و سس آن جا بیفتد.

مرحله ششم سرو رولت گوشت:

رولت گوشت را بعد از پخت داخل ظرف مناسبی ریخته برش می دهیم و در کنار برنج و یا نان سرو می کنیم.

نکات و فوت و فن تهیه رولت گوشت مجلسی:

1. داخل رولت گوشت را می توانید با هر مواد دلخواه پر کنید.
2. اگر رولت را با نان سرو می کنید می توانید از پنیر پیتزا هم میان رولت استفاده کنید.
3. این رولت را با گوشت چرخ شده مرغ هم می توانید تهیه کنید.
4. بعد از برش رولت را با خلال پسته تزئین کنید.