شنیسل تهیه شده از یک لایه نازک شده از گوشت مرغ، ماهی، گوسفند، گاو است که در آرد سوخاری غلطانده و با پوشش آرد و ادویه فراوان در روغن سرخ می شود. شنیسل یکی از پرطرفدارترین فست فودها در کل دنیاست. شنیسل اغلب در کنار پوره سیب زمینی یا سبزیجات بخار پز سرو می شود و یک غذای کامل متشکل از نشاسته، پروتئین و سبزیجات است البته اصلا غذای رژیمی محسوب نمی شود. برای اینکه یک شنیسل ماهی خوشمزه و رستورانی را آموزش ببینید با آشمزی همراه باشید.
مواد اولیه مورد نیاز برای شنیسل ماهی:
| ماهی بدون استخوان | 2 عدد |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| آرد سوخاری | 200 گرم |
| آرد سفید | 100 گرم |
| زعفران دم شده | 1 قاشق غذا خوری |
| پودر پیاز | 1/2 قاشق چایخوری |
| پودر سیر | 1/2 قاشق چایخوری |
| نمک، فلفل، پودر پاپریکا | به میزان لازم |
| روغن برای سرخ کردن | به میزان لازم |
طرز تهیه شنیسل ماهی رستورانی در ماهیتابه:
مرحله اول مزه دار کردن ماهی ها:
ابتدا ماهی ها را داخل کاسه ای ریخته و زعفران، پودر سیر، پودر پیاز را روی ماهی ها ریخته و خوب مواد را به تمام نقاط ماهی بزنید و به مدت 1 ساعت در یخچال استراحت دهید.
مرحله دوم مواد آماده سازی مواد سوخاری:
ابتدا تخم مرغ را داخل کاسه مناسبی ریخته و نمک، فلفل، پودر پاپریکا را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کرده تا تخم مرغ از حالت لختگی خارج شود. حالا داخل دو بشقاب دیکر آرد سفید و آرد سوخاری را بریزید و آماده بگذارید.
مرحله سوم آغشته کردن ماهی به مواد سوخاری:
زمان مزه دار شدن ماهی ها که به اتمام رسید از یخچال خارج کرده و ماهی را به آرد سفید آغشته می کنیم و بعد داخل مواد تخم مرغ غلطانده و در نهایت داخل آرد سوخاری می زنیم و به مدت 15 دقیقه داخل یخچال قرار می دهیم.
مرحله چهارم پخت شنیسل ها:
داخل تابه مناسبی روغن ریخته و اجازه دهید که گرم شود سپس ماهی های آماده شده را به آرامی داخل روغن گذاشته و کاملا دو سمت شنیسل را سرخ می کنیم تا کاملا مغز پخت شود و بعد روی دستمال روغن گیر گذاشته تا روغن اضافی آن جذب دستمال شود. شنیسل ماهی خوشمزه آماده است نوش جان.
نکات و فوت و فن تهیه شنیسل ماهی:
- می توانید مرحله آرد سوخاری و تخم مرغ را دو بار تکرار کنید تا برشته و پفکی تر شود فقط توجه داشته باشید که زمان پخت هم کمی طولانی تر می شود.
- وقتی ماهی را آغشته به مواد سوخاری کردید در همان مرحله می توانید فریز کنید و یک غذای نیمه آماده تهیه کنید برای وقتی که زمان کافی برای تهیه غذا ندارید.
- با ماهی قزل آلا هم می توان این شنیسل خوشمزه را تهیه کرد. (به شرطی که استخوان ماهی را کاملا جدا کنید)