مرغ با سس انواع و اقسام مختلفی دارد و بسیار پر کاربرد است از آن کنار زرشک پلو، باقالی پلو و حتی کنار سبزیجات پخته به طور رژیمی می توان استفاده کرد. مرغ از دسته گوشت های سفید است که برای افرادی که تری گلیسیرید بالایی دارند پختن آن با طعم های مختلف جایگزین مناسبی برای گوشت های قرمز است. امروز طرز تهیه یک مدل مرغ با سس مخصوص را به شما آموزش می دهیم پس با آشمزی همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه مرغ با سس مخصوص
| مرغ | 4 تکه |
| پیاز | 1 عدد بزرگ |
| سیر | 1 حبه |
| نمک و روغن | به میزان لازم |
| زعفران غلیظ دم شده | 2 قاشق غذا خوری |
| زردچوبه، فلفل سیاه | 1 قاشق غذا خوری از هر کدام |
| رب | 2 قاشق غذا خوری |
| هویج | 1 عدد |
دستور پخت مرغ با سس مخصوص برای مهمانی
مرحله اول آماده سازی مرغ:
ابتدا مرغ ها را کاملا می شوییم و بعد داخل ظرفی که در آن آب در حال جوشیدن است قرار می دهیم به مدت 5 دقیقه وقتی کفی سفید رنگ روی آب تشکیل شد مرغ ها آب کشی می کنیم و آماده پخت می شود.
مرحله دوم آماده سازی سس مرغ:
ابتدا داخل تابه ای روغن می ریزیم بعد رب را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا رنگ رب آزاد شود حالا نیمی از ادویه ها اضافه می کنیم و می گذاریم تا کامل تفت بخورد حالا یک سس غلیظ و خوشرنگ داریم.
مرحله سوم طبخ مرغ:
ابتدا پیاز را نگینی کرده و به همراه سیر رنده شده به اندازه ای تفت می دهیم که رنگ آن طلایی شود. در این مرحله باقی ادویه ها را اضافه می کنیم به همراه مرغ و هویج تا زمانی که مرغ هم تغییر رنگ بدهد. حالا آب جوشیده را اضافه می کنیم درب ظرف را میبندیم تا 60 دقیقه کاملا پخته شود.
وقتی مرغ کاملا پخته شد در این مرحله می توانیم سس را به مرغ ها اضافه کنیم با حرارت کم 30 دقیقه زمان دهیم تا جا افتاده شود این مرغ با سس که بسیار خوشمزه هست رو با کته سرو و میل نمایید. نوش جان
نکات مهم و فوت و فن های مرغ با سس:
1.اگر ممنوعیت مصرف کره ندارید رب را با کره تفت دهید این کار طعم خوب و مجلسی به غذا می دهد.
2.به این دلیل که مرغ طبع سردی دارد در صورت تمایل از ادویه هایی مانند پودر زیره، پودر هل و گل محمدی می توانید استفاده کنید تا طبع غذا را متعادل کند.
3.این غذا باید سس غلیظی داشته باشد پس سعی کنید از آب کمتری استفاده کنید تا در نهایت غذای جا افتاده ای داشته باشید.