خوراک لوبیا چیتی جزو دسته غذاهای گیاهی است که سرشار از خواص گوناگون از جمله فیبر، کربوهیدرات و منبع خوبی از پروتئین می باشد که از آن می توانید در وعده صبحانه یا شام استفاده کنید. این منبع پروتئین برای کودکان هم میتواند یک وعده غذایی کامل به حساب بیاید. خوشبختانه این ماده غذایی کم نظیر در کشور ما کشت می شود و به راحتی در دسترس قرار دارد. برای یاد گرفتن این خوراک خوشمزه و جذاب که بدون هیچ گونه نشاسته اضافی طبخ می شود با آشمزی همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خوراک لوبیا چیتی:
| لوبیا چیتی | 2 پیمانه |
| پیاز درشت | 1 عدد |
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذا خوری |
| زردچوبه | 2 قاشق چایخوری |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | 1 قاشق چایخوری |
| دارچین | 1 قاشق چایخوری |
| پودر گل محمدی | 1 قاشق چایخوری |
| پودر هل سبز | نصف قاشق چایخوری |
| روغن مایع | به میزان لازم |
| عصاره گوشت یا مرغ | 1 عدد (معادل سه لیوان عصاره گوشت خانگی) |
طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی
مرحله اول آماده سازی:
لوبیا را از روز قبل از پخت پاک میکنیم، آب کشی میکنیم تا خاک آن از بین برود و در آب خیس میکنیم و در طول 24 ساعت دو تا سه بار آب لوبیا را عوض میکنیم تا نفخ لوبیا کاملا گرفته شود.
مرحله دوم پخت خوراک لوبیا چیتی:
پیاز را به صورت خلالی برش میدهیم و در قابلمه با روغن تفت می دهیم تا پیاز کاملا یکدست طلایی شود حالا زردچوبه، فلفل سیاه، نیمی از دارچین، پودر هل و پودر گل محمدی را به پیاز افزوده و تفت میدهیم. در این مرحله لوبیا چیتی رو به مواد اضافه کرده کمی مخلوط می کنیم و قرص عصاره رو در آب حل کرده و به باقی مواد اضافه می کنیم. تا حدی که روی مواد را آب بپوشاند. این مرحله در زودپز حدود 60 دقیقه زمان میبرد.
مرحله سوم آماده سازی سس خوراک:
برای این کار در یک تابه کوچک مقداری روغن می ریزیم و رب رو در تابه چند دقیقه تفت می دهیم. حالا که رنگ رب آزاد شد باقی ادویه ها رو اضافه می کنیم و این سس رو به لوبیا چیتی اضافه می کنیم دوباره درب زودپز رو می بندیم. از این زمان تا تکمیل پخت 45 دقیقه دیگر نیاز است.
پس از 45 دقیقه درب زودپز رو باز می کنیم نمک غذا رو اندازه می کنیم. خوراک لوبیا چیتی غلیظ و جا افتاده ما آماده شد میتوانیم خوراک را با برش های لیمو تزیین کنیم و با روغن زیتون و کلپر سرو کنید. نوش جان
نکات مهم و فوت و فن های خوراک لوبیا چیتی
1.ادویه های استفاده شده را حذف نکنید هم مصلح این غذا هستند هم به قوام و مزه غذا کمک میکنند.
2. در مرحله اضافه کردن نمک غذا را هر چند دقیقه یکبار هم بزنید این کار به قوام و غلظت خوراک کمک میکند.
4.از این خوراک جذاب میتوانید برای تکمیل صبحانه فرانسوی نیز استفاده کنید.