راگو یک نوع خوراک فرانسوی است و به معنی احیای مزه و تست مزه نیز میباشد. راگو به زبان ایرانی نوعی خورش می باشد و در ایتالیا به عنوان یک نوع سس و چاشنی نیز به حساب می آید و معمولا با پاستا سرو می شود. راگو را می توان با سبزیجات و یا ترکیب سبزیجات با گوشت و مرغ می توان تهیه کرد. همچنین می توانید راگو را با حبوبات نیز آماده کنید. راگو به دلیل سبزیجاتی که در آن وجود دارد بسیار مقوی نیز می باشد. بنابراین خوب است که راگو را در منوی غذایی هفته ی خود قرار دهید و با ما همراه شوید تا طرز تهیه راگو سبزیجات عالی و خوشمزه با سیب زمینی و بدون گوشت را برای وعده غذایی خود یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه راگو سبزیجات
| پیاز | ۲ عدد |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| هویج | ۳ عدد |
| لوبیا سبز | ۳۰۰ گرم |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذا خوری پر |
| آبلیمو | ۲ قاشق غذا خوری |
| نمک، فلفل، زردچوبه | به میزان لازم |
| روغن مایع | به میزان لازم |
| آب جوشیده | به میزان لازم |
طرز تهیه راگو سبزیجات با سیب زمینی و بدون گوشت
مرحله اول: پیاز
در یک قابلمه پیاز را خرد کرده و روغن مایع بریزید و روی حرارت قرار دهید تا پیاز سرخ شود.
مرحله دوم: سیب زمینی
سیب زمینی ها را برش درشت زده و به پیاز اضافه کنید. تفت دهید تا کمی با پیاز سرخ شود.
مرحله سوم: ترکیب مواد
هویج و لوبیا سبز را خرد کرده و به همراه گوجه ی رنده شده و رب گوجه فرنگی و ادویه های لازم در قابلمه بریزید و تفت دهید. همه ی مواد کمی سرخ شود و سپس آب جوشیده را اضافه کنید و درب قابلمه را نیمه باز بگذارید تا آب به جوش آید. سپس زیر شعله را کم کرده و زمان دهید تا راگو بجوشد و جا بیفتد.
مرحله چهارم: چاشنی
بعد از گذشت ۴۰ دقیقه آبلیمو را به راگو اضافه کنید و به مدت ۱۵ دقیقه دیگر زمان دهید تا حسابی راگو جا بیفتد.
مرحله پنجم: سرو راگو
در آخر راگو را در ظرف مورد نظر سرو کرده و به همراه چاشنی های دلخواه می توانید راگو را نوش جان فرمائید.
نکات لازم جهت تهیه راگو
- راگو را همانطور که گفته شد می توانید با گوشت و مرغ آماده کنید.
- می توانید به همراه ادویه ها از عصاره مرغ و یا گوشت استفاده کنید.
- می توانید از جعفری برای تزئین راگو استفاده کنید.
- می توانید راگو را پر آب و یا کم آب نیز بردارید.
- می توانید راگو را مانند ایتالیایی ها بی آب برداشته و با پاستا نوش جان فرمائید.