دسر محلبی یک نوع دسر بسیار خامه ای خوشمزه است که اصالت دسر محلبی در کشور های عربی است. دسر محلبی تشکیل شده از شیر و خامه و ژلاتین و دیگر مواد ساده و همیشه در دسترس است که می توانید به راحتی آن را آماده کنید و برای یک پذیرائی ویژه از دسر محلبی عربی نیز استفاده کنید. دسر محلبی عربی را می توانید به صورت خامه ای و وانیلی آماده کنید و یا با استفاده از زعفران و رنگ های مجاز خوراکی به چند رنگ درآورده تا زیبایی بیشتری را به دسر بدهید. در آشمزی همراه ما باشید برای تهیه دسر محلبی عربی.
مواد لازم برای تهیه دسر محلبی عربی:
| شیر | ۱ لیوان |
| خامه | ۱ پاکت |
| ژلاتین | ۱ قاشق غذا خوری |
| کره | ۵۰ گرم |
| نشاسته ذرت | ۲ لیوان |
| شکر | ۱ لیوان |
| عرق بهار نارنج | ۱ فنجان |
| گل محمدی | برای تزئین |
| پودر نارگیل و خلال پسته | برای تزئین |
طرز تهیه دسر محلبی عربی:
مرحله اول: نشاسته ذرت
نشاسته را ابتدا با شیر مخلوط کنید تا یکدست شود و سپس روی حرارت بگذارید تا نشاسته پخته شود.
مرحله دوم: شکر و کره
در هنگام پخت شکر و کره را نیز به شیر اضافه کرده و هم بزنید. هم زدن بسیار مهم است زیرا در غیر اینصورت نشاسته ته نشین می شود.
مرحله سوم: عرق بهار نارنج
عرق بهار نارنج و ژلاتین را به ترکیب محلبی اضافه کرده و هم بزنید تا مواد قوام بیاید و وقتی دیدید که مواد محلبی دارد خودش را می گیرد از روی حرارت برداشته و همچنان هم بزنید. سپس خامه را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله چهارم: سرو محلبی عربی
برای سرو محلبی عربی می توانید از یک کاغذ روغنی استفاده کنید و محلبی را رول کنید و یا در پیاله های چرب شده محلبی عربی را بریزید و سپس آن را در دیس برگردانید و یا از لیوان های کوچک نیز استفاده کنید و در آخر با پودر نارگیل و دیگر مخلفات محلبی عربی را تزئین نمائيد.
نکات کلیدی در تهیه دسر محلبی عربی:
- می توانید محلبی عربی را با زعفران و یا پودر کاکائو و رنگ های مجاز خوراکی آماده کنید.
- می توانید در محلبی از پودر بادام و یا فندوق و گردو نیز استفاده کنید.
- در تهیه محلبی می توانید ژلاتین را حذف کنید اما ژلاتین کمک به اسنجام بیشتر محلبی می شود.
- محلبی را می توانید به صورت قالبی و به صورت یکجا آماده کنید.
- برای خوش عطر و طعم شدن محلبی به جای عرق بهار نارنج می توانید از گلاب و هل نیز استفاده کنید.
- همچنین می توانید از وانیل برای عطر بیشتر در محلبی نیز استفاده کنید.
- در صورت تمائیل می توانید محلبی را به همراه میوه های کوچک مانند توت فرنگی نیز آماده کنید.