شیرینی مربایی از آن شیرینی هاست که به نام های مختلفی شهرت دارد. شیرینی بیسکویتی، شیرینی آلمانی، شیرینی مشهدی و در آخر شیرینی مربایی بسیار عالی و خوشمزه که آشمزی با بهترین دستور پخت را برای شما همراهان عزیز آماده کرده است. شیرینی مربایی را می توانید با مربا و بریلو آماده کنید و برای تزئین از پودر و یا خلال بادام و پسته و همینطور سس شکلات نیز استفاده کنید. با این همه صحبت از خوشمزگی شیرینی مربایی همراه ما باشید برای طرز تهیه و دستور پخت شیرینی مربایی در آشمزی.
مواد لازم برای تهیه شیرینی مربایی با پیمانه
| آرد سفید | ۲ لیوان |
| شکر | ۱ لیوان |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری سر صاف |
| شیر | ۱ لیوان |
| خلال پسته و بادام، پودر نارگیل، سس شکلات | به میزان لازم برای تزئین |
| مربا آلبالو و توت فرنگی | ۱ پیاله از هرکدام |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| وانیل | ۱ فاشق چای خوری |
طرز تهیه شیرینی مربایی ساده و خوشمزه بازاری
مرحله اول: تخم مرغ و شکر
شکر و تخم مرغ و وانیل را با همزن برقی و یا غذاساز بزنید تا با هم ترکیب شود و کشدار شود.
مرحله دوم: کره و شیر
به ترتیب کره و شیر را به مواد تخم مرغی اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله سوم: آرد و بیکینگ پودر
آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کرده و به ترکیب بقیه مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر شیرینی مربایی آماده شود.
مرحله چهارم: وردنه زدن
خمیر شیرینی مربایی را روی میز کار آرد پاشی شده قرار دهید و سپس به کمک وردنه خمیر را باز کنید. ضخامت خمیر نباید زیاد باشد زیرا در هنگام پخت پف می کند. سپس قالب مورد نظر با طرح دلخواه را در آرد بزنید و سپس بر روی خمیر قالب بزنید. دقت کنید که باید وسط خمیر را با قالب با سایز کوچک بر روی خمیر بزنید و یا از گردی ماسوره نیز استفاده کنید.
مرحله پنجم: پخت شیرینی
فر را روشن کرده با حرارت ۱۵۰-۲۰۰ درجه سانتی گراد زمان دهید تا گرم شود و سپس شیرینی های قالب زده را بر روی سینی چیده و داخل فر بگذارید. به مدت ۲۵-۲۰ دقیقه زمان دهید تا پخته شود.
مرحله ششم: شیرینی مربایی
بعد از پخت شیرینی ها باید زمان دهید تا خنک شود و سپس از هر مربایی ۱ قاشق برداشته و روی شیرینی بریزید و با پشت قاشق صاف کنید. سپس شیرینی دیگر را روی مربا گذاشته و کمی مربا روی شیرینی بریزید و شیرینی مربایی را در پودر نارگیل و یا خلال پسته و بادام خرد شده بزنید تا روی شیرینی به صورت یکدست پر شود و در ظرف مورد نظر بچینید.
مرحله هفتم: سرو شیرینی مربایی
در آخر که همه ی شیرینی مربایی ها را آماده کردید، به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید و سپس شیرینی مربایی را نوش جان فرمائید.
نکات کلیدی در پخت شیرینی مربایی (شیرینی مشهدی)
- شیرینی مربایی کمی خشک است و هنگام کار دقت کنید تا شکسته نشود.
- می توانید برای روی شیرینی مربایی از شربت بار استفاده کنید.
- می توانید از پودر کاکائو در خمیر شیرینی استفاده کنید و شیرینی را دو رنگ سرو کنید.
- میتوانید برای تزئین از غنچه ی گل محمدی و یا مغز فندوق نیز استفاده کنید.
- می توانید برای زیر شیرینی ها کاغذ روغنی در نظر بگیرید تا به سینی نچسبد.