خوراک بامیه یکی از خوراک های بسیار خوشمزه و مجلسی است که می توانید با مرغ یا گوشت تهیه کنید. شما می توانید این خوراک خوشمزه را با نان یا پلو سرو کنید و یا می توانید به صورت گیاهی با قارچ سرو کنید. این خوراک خوشمزه طب سرد دارد ولی طعمی شیرینی و برای کسانی که مزاج گرم دارند خیلی مناسب است. امروز در آشمزی طرز تهیه خوراک بامیه با گوشت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه خوراک بامیه با گوجه:
| بامیه | ۵۰۰ گرم |
| گوجه فرنگی | ۳ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۱ پیاله |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| گوشت خورشی | ۳۰۰ گرم |
| نمک فلفل زردچوبه عصاره گوشت | به میزان لازم |
| آب وروغن | به میزان لازم |
| آبغوره | 2 ق غذا خوری |
| لوبیا سفید | ۱ پیاله |
طرز تهیه خوراک بامیه خوشمزه و گوجه:
مرحله اول آماده سازی لوبیا سفید:
لوبیا سفید البته به دلخواه است ولی با این روش خوراک بامیه خیلی خوشمزه می شود. بنابراین لوبیا را از ۱ شب جلوتر خیس کنید. سپس در یک قابلمه کوچک آن را به همراه ۲ لیوان آب و کمی نمک و روغن بپزید و سپس آبکش کنید.
مرحله دوم افزودن گوشت:
در یک قابلمه پیاز را خرد کرده و روغن ریخته بر روی شعله قرار دهید تا سرخ شود. سپس گوشت را به همراه ادویه ها البته به جز نمک بریزید و تفت دهید. سپس رب گوجه فرنگی را به همراه لوبیای پخته شده اضافه کنید و تفت دهید و سپس به میزان ۴ لیوان آب بریزید و درب قابلمه را بگذارید. پس از اینکه آب به جوش آمد زیر حرارت را کم کنید و زمان دهید تا ۲ ساعتی گوشت بپزید.
مرحله سوم افزودن بامیه:
بامیه را دقت فرمائید تا در ۳۰ دقیقه ی پایان پخت به خوراک آماده کنید تا لیز نشود. سپس چاشنی را به همراه نمک نیز به خوراک اضافه کنید.
مرحله چهارم افزودن گوجه:
گوجه فرنگی را می توانید از گوجه گیلاسی نیز استفاده کنید و برای اینکه ظاهر خودش را حفط کند در ۱۰ دقیقه پایانی به خوراک نیز اضافه کنید.
مرحله پنجم سرو خوراک:
بعد از پایان پخت می توانید خوراک بامیه و گوجه را به همراه پلو و یا نان و چاشنی های دلخواه سرو کنید.
نکات کلیدی در تهیه خوراک بامیه و گوجه:
- می توانید خوراک بامیه را بدون حبوبات نیز آماده کنید.
- همچنین می توانید با استفاده از بلغور نیز خوراک بامیه را تهیه کنید.
- می توانید بدون گوشت خوراک بامیه را آماده کنید.
- همچنین می توانید در خوراک بامیه و گوجه از سیب زمینی و یا کدو با با دمجان نیز تهیه کنید.
- نکته ای که در تهیه خوراک بامیه وجود دارد این است که بامیه را نباید زودتر از ۲۰-۳۰ دقیقه پایانی بریزی زیا با حرارت زیاد بامیه لیز می شود.
- می توانید در تهیه خوراک بامیه از لپه نیز استفاده کنید.