سبزی پلو با ماهیچه یکی از پلو های سنتی ایرانی می باشد که بسیار خوشمزه و محبوب است. شما می توانید این پلو را در کنار خانواده نوش جان کنید. سبزی پلو یکی از غذاهای می باشد که از گذشته در ایام عید یا مهمانی بیشتر تهیه می شود و طعم آن با ماهیچه فوق العاده خوشمزه می باشد. اما برای تهیه سبزی پلو با ماهیچه باید ابتدا سبزی پلویی را آماده کنید و بعد اجازه دهید ماهیچه خوب با پیاز و ادویه ها پخته شود. امروز در آشمزی طرز تهیه سبزی پلو با ماهیچه مجلسی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه سبزی پلو با ماهیچه:
| برنج | ۴ پیمانه |
| سبزی پلویی (تره، شوید، جعفری، گشنیز) | ۲۰۰ گرم |
| نمک | ۱ و نیم قاشق غذا خوری |
| روغن جامد و مایع | به میزان لازم |
| آب | به میزان لازم |
| آب لیمو | ۲ قاشق غذا خوری |
| ماهیچه | ۲ عدد |
| فلفل سیاه، زردچوبه | به میزان لازم |
| پیاز | 2 عدد |
| فلفل دلمه ای | ۱ عدد |
| هویج | 1 عدد |
طرز تهیه سبزی پلو با ماهیچه مجلسی:
مرحله اول: ماهیچه
پیاز را در قابلمه ای خرد کنید و روغن مایع اضافه کنید و روی حرارت بگذارید. سپس تفت دهید تا کمی سرخ شود. سپس فلفل دلمه ای و هویج را اضافه کنید به همراه ادویه ها تا کمی تفت خرده شود. ماهیچه ها را به ترکیب قابلمه اضافه کنید و تفت دهید. سپس ۴ لیوان آب را به داخل قابلمه بریزید و زمان دهید تا آب به جوش آید سپس درب قابلمه را بگذارید و زیر شعله را کم کنید و زمان دهید تا ماهیچه به مدت ۴ ساعت خوب بپزد. در آخر پخت به ماهیچه نمک و آبلیمو را اضافه کنید.
مرحله دوم: سبزی پلو
برنج را به همراه ۶ لیوان آب و نمک بریزید و زمان دهید تا ۲ ساعتی خیس بخورد. سپس در این فاصله سبزی پلویی را پاک کرده و خرد کنید و آبکشی نمائید. برنج را روی حرارت گذاشته و روغن جامد را اضافه کنید. آب برنج که به جوش آمد تره را اضافه کنید و هم بزنید تا با برنج زیر و رو شود. سپس بعد از تمام شدن آب برنج، سبزی پلو را دم بگذارید.
مرحله سوم: سرو سبزی پلو با ماهیچه
بعد از پخت سبزی پلو با ماهیچه آماده سرو است و می توانید به همراه سالاد و چاشنی های دلخواه نوش جان فرمائید.
نکات کلیدی در تهیه سبزی پلو با ماهیچه مجلسی
- می توانید سبزی پلو را به همراه انواع ماهی نیز نوش جان کنید.
- می توانید سبزی پلو با ماهیچه را برای مهمانی و شب عید نوروز آماده کنید.
- برای خوشبو شدن ماهیچه می توانید از برگ رزماری نیز استفاده کنید.
- می توانید برای ته دیگ از سیب زمینی یا نان لواش استفاده کنید.
- می توانید به جای تره از شوید و باقالی نیز استفاده کنید.
