آبگوشت مرغ را می توانید یکی از خوشمزه ترین آبگوشت ها می باشد که برای کسانی که گوشت دوست ندارند گزینه خوبی می باشد. این آبگوشت می تواند رقیف خوبی برای انواع آبگوشت ها باشد. شما می توانید این آبگوشت مرغ با ران سینه مرغ تهیه کنید. این آبگوشت با حبوبات همچون نخود و لوبیا تهیه می شود. امروز در آشمزی طرز تهیه آبگوشت مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه آبگوشت مرغ
| ران یا سینه مرغ | ۲ تکه |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذا خوری |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیب زمینی ریز | ۳ عدد |
| نمک، فلفل، زردچوبه، رزماری و پودر کاری | به میزان لازم |
| آب | به میزان لازم |
| روغن مایع | به میزان لازم |
| گوجه گیلاسی | ۴ عدد |
| نخود آبگوشتی | ۱ فنجان |
| لوبیا چیتی | ۱ فنجان |
طرز تهیه آبگوشت مرغ ساده با رب:
مرحله اول: نخود و لوبیا
نخود و لوبیا را در یک کاسه آب بریزید و به مدت ۱ شب زمان دهید تا حبوبات خیس بخورد. هر نصف روز آب حبوبات را عوض کنید. بعد از گذشت این مدت حبوبات را آبکش کرده و در یک قابلمه بریزید و به مقدار ۵ لیوان آب بریزید و بر روی حرارت گذاشته و زمان دهید تا به مدت ۱ ساعت حبوبات بپزد.
مرحله دوم: مرغ
مرغ را به همراه ادویه ها مزه دار کنید و ۱ ساعت زمان دهید تا مزه ها به خورد مرغ برود. سپس بعد از گذشت ۱ ساعت از پخت حبوبات مرغ را به داخل آب بیاندازید تا به همراه حبوبات پخته شود.
مرحله سوم: چاشنی
در یک تابه پیاز را برش های متوسطی زده و در تابه بریزید و با کمی روغن تفت دهید تا کمی پیاز سرخ شود. رب را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید و سپس به فرووجا یا همان آبگوشت مرغ اضافه کنید.
مرحله چهارم: سیب زمینی
سیب زمینی ها را پوست گرفته و به داخل آبگوشت مرغ بریزید و کمی از آب غذا را تست کنید اگر نیاز است ادویه اضافه کنید.
مرحله پنجم: پایان کار
در ۳۰ دقیقه پایان پخت آبگوشت مرغ، گوجه گیلاسی ها را اضافه کنید. درب قابلمه را نیمه باز بگذارید و زمان دهید تا فرووجاو جا بیافتد و سپس در ظرف مورد نظر سرو کنید و به همراه ترشی نوش جان فرمایید.
نکات کلیدی در تهیه آبگوشت مرغ مجلسی با سیب زمینی و نخود
- می توانید بعد از مزه دار کردن مرغ ابتدا آن را سرخ کنید و سپس در آب بیاندازید.
- می توانید از دمبه نیز در آبگوشت مرغ نیز استفاده کنید.
- در تهیه آبگوشت مرغ می توانید رب را حذف کنید.