سوپ گوجه فرنگی یکی از سوپ های مقوی و مفید برای بدن به ویژه در هنگام بیماری و سرماخوردگی است. این سوپ طعم بسیار جذابی دارد و به شکل پوره سرو می شود. اگر شما رژیم دارید یا گیاهخوار هستید می توانید از این سوپ نیز استفاده کنید. در تهیه این سوپ از سیر استفاده می شود که برای بدن و عفونت ها بسیار مفید است. امروز در آشمزی طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی
| گوجه فرنگی متوسط | 6 عدد |
| پیاز متوسط | 1 عدد |
| رب گوجه فرنگی | 1 ق غذا خوری |
| سیر | 2 حبه |
| آب جوش | 5 پیمانه کوچک |
| کره | 2 ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه و پابریکا | به میزان لازم |
| پودر پنیر پارمزان یا پنیر پیتزا | مقداری برای تزیین |
| نشاسته | 1 و نیم ق مربا خوری |
طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی
مرحله اول: آماده کردن مواد لازم
گوجه ها را با آب بشورید و از وسط با چاقو نصف کنید کف سینی فر را با روغن چرب کنید. گوجه ها را داخل سینی فر بچینید. سیر های خرد شده را روی گوجه ها بمالید سپس سینی را به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 200 درجه قرار دهید.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز
سینی فر را خارج کنید سپس پوست گوجه ها را بگیرید و کنار بزارید. در یک قابلمه کره را قرار دهید سپس پیاز خرد شده را نیز اضافه کنید تا زمانی که پیاز شیشه ای و شفاف شود. سپس گوجه و سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا آب گوجه کشیده شود.
مرحله سوم: اضافه کردن گوجه
رب گوجه را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه با مواد تفت دهید تا کاملا سرخ شود سپس نمک، فلفل و پابریکا را اضافه کنید و تفت دهید سپس در ادامه آب را اضافه کنیدو درب قابلمه را نیمه باز بزارید و حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید.
مرحله چهارم: پخت سوپ
در ادامه درب قابلمه را کامل ببندید و بزارید سوپ شما حدود 1 تا 2 ساعت بپزد و غلیظ شود. در اواخر پخت نشاسته را داخل آب سرد حل کنید. سپس نشاسته را به سوپ اضافه کنید تا غلیظ شود.
مرحله پنجم: پوره کردن سوپ
سوپ را بزارید کمی خنک شود سپس با گوشکوب برقی پوره کنید و دوباره در قابلمه بریزید و بزارید بجوشد تا غلیظ شود و جا بیفتد. سوپ را داخل سوپ خوری یا ظرف سرو بریزید و روی آن را با مقداری پودر پنیر پارمزان یا پنیر پیتزای رنده شده تزیین کنید نوش جان.
فوت و فن های طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی
- استفاده از پودر پنیر یا پنیر پیتزا دلخواه است و می توانید آن را حذف کنید.
- اضافه کردن نشاسته ضروری نیست و می توانید آن را حذف کنید ولی برای غلیظ تر شدن سوپ می توانید از آن استفاده کنید.
- برای عطر و طعم بهتر می توانید از جعفری خرد شده نیز در تهیه این سوپ استفاده کنید.