سالاد لوبیا سیاه یکی از سالاد های رژیمی حساب می شود که متعلق به کشور مکزیک است. این سالاد به دلیل وجود لوبیا سیاه در آن از خواصی زیادی برخوردار است و مصرف آن به ورزشکاران و افرادی که خواهان تغذیه از یک منبع حاوی پروتئین هستند توصیه می شود. لوبیا سیاه یکی از بهترین و پر خاصیت ترین انواع حبوبات برای بدن است که به دلیل مقادیر بالای ویتامین ها و مواد معدنی و آنتی اکسیدان هایی که دارد، به پیشگیری و درمان کم خونی، سرطان، بیماری های قلبی کمک می کند. این سالاد نیز به دلیل نداشتن گوشت در ان انتخاب خوبی برای افراد گیاهخوار است که می توانند با آن پروتئین بدن خود را تامین کنند. در تهیه این سالاد از کینوا و آووکادو و فلفل هالوپینو استفاده می شود. کینوا گیاهی است که به خاطر دانه‌های خوراکی اش کاشته می‌شود و جزو غلات نیست و به خانواده اسفناج شباهت دارد. این گیاه در آمریکای جنوبی رشد می کند و نحوه پخت دانه‌های آن مشابه برنج است. امروز در آشمزی طرز تهیه سالاد لوبیا سیاه آن را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای طرز تهیه سالاد لوبیا سیاه
| لوبیا سیاه | 420 گرم |
| ذرت پخته | 1 و 1/2 فنجان |
| پیاز خرد شده | 1/2 فنجان |
| فلفل هالوپینو | 1/2 عدد |
| گوجه فرنگی | 3 عدد |
| روغن زیتون | 1 ق غذاخوری |
| آووکادو | 1 عدد |
| گشنیز خرد شده | 1/2 فنجان |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
طرز تهیه سالاد لوبیا سیاه
مرحله اول: خیساندن لوبیا سیاه
لوبیا سیاه را تهیه کرده و از شب قبل پیمانه زده در سینی بریزید و سنگ های آن را جدا کنید. لوبیا را در کاسه ریخته و چند بار بشوریید تا گرد و خاک آن گرفته شود. کمی آب در آن باقی بزارید تا لوبیا در آن به مدت یک شب خیس بخورد.
مرحله دوم: پختن لوبیا سیاه
لوبیا سیاه را که یک شب خیس خورده و نفخ آن گرفته شده را در یک قابلمه ریخته و با مقداری آب بزارید بپزد وقتی پخت زیر شعله را خاموش کرده و بزارید لوبیا ها سرد شوند.
مرحله سوم: خرد و ریز کردن مواد
پیاز را پوست کنده و با چاقو خرد کنید. آووکادو را نیز شسته و خرد کنید. گشنیز را پاک کرده و بشویید سپس با چاقو خرد کنید. اگر ذرت را از قبل نپخته اید با مقداری آب روی حرارت گذاشته و بزارید بپزد.
مرحله چهارم: مخلوط کردن مواد سالاد لوبیا سبز
در کاسه ای که می خواهید سالاد را در ان سرو کنید لوبیا سیاه را ریخته سپس باقی مواد را اضافه کرده و در آخر نمک و فلفل و آووکادو را نیز بریزد. برای بهتر شدن طعم این سالاد می توان بعد از تهیه کمی شکر روی آن ریخت تا طعم متعادلی پیدا کند.
فوت و فن های طرز تهیه سالاد لوبیا سیاه
- اگر به آووکادو دسترسی ندارید می توانید از خیار نیز استفاده کنید.
- در این دستور پخت از کینوا استفاده نشده ولی شما می توانید آن را اضافه کنید.
- این سالاد را می توانید با سس نیز میل کنید اما خاصیت رژیمی آن از بین می رود.