مانتی ترکیه ای یکی از غذا های پر طرفدار ترکی می باشد که با ذائقه ما ایرانی ها بسیار هماهنگ است و در واقع یک نوع پاستا می باشد که با گوشت چرخ کرده پر می شود و شما می توانید یک غذای بین المللی خیلی راحت تهیه می شود و شما می توانید آن را به سرخ کنید و یا می توانید داخل یک سبد قرار دهید و به صورت آبپز بپزید. امروز در آشمزی طرز تهیه مانتی ترکیه ای را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه مانتی ترکیه ای آبپز
| آرد سفید | 3 پیمانه |
| آب | 1 پیمانه |
| نمک | 1 ق مربا خوری |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| گوشت چرخ کرده | 200 گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| نمک، فلفل سیاه، پودر سیر | به مقدار لازم |
| جعفری | 1 ق غذا خوری |
طرز تهیه مانتی ترکیه با خمیر مخصوص ترکی
مرحله اول: مخلوط کردن مواد
آرد را داخل یک کاسه بریزید و وسط آن آرد را گود کنید و یک عدد تخم مرغ را وسط آن بکشنید و بعد نمک را اضافه کنید و ورز دهید و کم کم باید آب اضافه کنید تا جایی که خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.
مرحله دوم: استراحت خمیر
در ادامه باید خمیر را خوب ورز دهید و برای نیم ساعت در دمای محیط زمان دهید تا استراحت کند. سپس پیاز را رنده ریز بزنید و به همراه گوشت چرخ کرده و ادویه ها خوب ورز دهید تا مسنجم شود.
مرحله سوم: باز کردن خمیر
در ادامه باید خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و با کمک وردنه به قطر سه میل باز کنید و خمیر را مانند تصویر به صورت مربعی برش بزنید و از مواد گوشتی قلقلی کنید و داخل وسط آن قرار دهید.
مرحله سوم: سرخ کردن مانتی
در ادامه باید داخل یک قابلمه آب بریزید و صبر کنید تا جوش بیاید و بعد مانتی ها را داخل آن بریزید و به مدت 25 دقیقه زمان یدهید تا خمیر کاملا پخته شود و بعد داخل یک دیس کشیده و به همراه سس گوجه یا سس ماست که ترکیب کشک و ماست و سیر هم بزنید کمی روغن زیتون اضافه کنید و روی مانتی بریزید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه مانتی آبپز شده
- برای سس می توانید از ترکیب کره 1ق‌غ، روغن مایع، پولبیبر، فلفل قرمز استفاده کنید.
- می توانید مانتی را سرخ کنید.
- مانتی ها را روی هم قرار ندهید وگرنه خمیر می شوند و بهم می چسبند.