جوجه کباب سیخی یکی از غذا های بسیار ساده و خوشمزه می باشد که می توانید با سیخ چوبی در فر یا تابه تهیه کنید. این جوجه طعم و مزه بسیار خوبی دارد و شما می توانید در زمانی که شرایط تهیه زغال را ندارید به راحتی آن را در خانه تهیه کنید و با یک پلو زعفرانی خوشمزه سرو کنید. جوجه کباب یکی از غذا های مورد علاقه ما ایرانی ها می باشد که طرز تهیه بسیار راحتی دارد و در واقع فقط مرینت کردن این غذا مهم می باشد. امروز در آشمزی طرز تهیه جوجه کباب سیخی در خانه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه جوجه کباب سیخی در ماهیتابه و فر
| سینه مرغ | 2 عدد |
| ماست | 5 ق غذا خوری |
| روغن زیتون | 2 ق غذا خوری |
| رب گوجه فرنگی | 1 ق غذا خوری |
| سیر | 3 حبه |
| پیاز | 1 عدد |
| نمک، فلفل سیاه، پاپریکا | به مقدار لازم |
| زعفران | به مقدار لازم |
طرز تهیه جوجه کباب سیخی خوشمزه و مجلسی:
مرحله اول: آماده سازی سینه مرغ
مرغ ها را بشورید و بدون استخوان کنید. حالا روی تخته کار قرار دهید و با چاقو به صورت مکعبی خرد کنید.
مرحله دوم: مرینت کردن
در ادامه ماست و رب و روغن زیتون و آبلیموترش و ادویه ها را داخل یک کاسه بریزید و خوب هم بزنید تا یکدست شود، سیر را پوست بگیرید و حلقه کنید و به مواد سس اضافه کنید.
مرحله سوم: استراحت مواد
در ادامه مرغ های خرد شده را داخل یک کاسه ریخته و سس مرینت را روی مرغ بریزید و خوب هم بزنید تا سس با همه جای مرغ مخلوط شود. سپس روی کاسه را سلفون کشیده و برای جند ساعت در یخچال استراحت دهید.
مرحله چهارم: پخت جوجه کباب سیخی در ماهیتابه و فر
در ادامه سیخ های چوبی را در آب قرار دهید تا حین سرخ شدن نسوزد. سپس جوجه ها را به سیخ بزنید و به دلخواه می توانید از فلفل دلمه نیز بین جوجه ها استفاده کنید، سپس داخل تابه کمی روغن ریخته و جوجه را سرخ کنید و بچرخانید، برای تهیه در فر باید سیخ ها را روی کاغذ روغنی نسوز یا سینی فر چرب شده قرار دهید و برای 20 دقیقه با دمای 180 بگذارید تا سرخ و طلایی شود.
نکات کلیدی در تهیه جوجه کباب سیخی به دو روش در خانه
- می توانید از مواد مرینت دلخواه استفاده کنید.
- می توانید کمی گوجه گیلاسی نیز استفاده کنید.
- می توانید از توستر یا سولاردم نیز استفاده کنید.