خوراک مرغ یکی از غذاهای سالمی است که می توان برای شام یا مهمونی درست کرد یکی از مهم ترین نکات تهیه خوراک مرغ مرینت کردن آن است که سعی کنید که از شب قبل موادش را حاضر کنید هر چقدر زمان بیشتری برای استراحت باشد مرغ خوش طعم تری تهیه می کنید این خوراک را هم با سینه و هم ران می شود تهیه کرد که ما در این آموزش از ران استفاده کردیم ، باهام یک خوراک مرغ خوشمزه در فر یاد می گیریم .
مواد لازم برای خوراک مرغ سرخ شده در فر
| ران مرغ | 5 تکه |
| پیاز خلالی | 1 عدد بزرگ |
| هویج | 3 عدد |
| سیب زمینی خرد شده | 2 عدد |
| فلفل دلمه رنگی خلالی شده | 1 عدد |
| سیر | 4 حبه |
| مایونز | 2 ق غذا خوری |
| رب گوجه فرنگی | 1 ق غذا خوری |
| پودر تخم گشنیز | 1 ق چایخوری |
| روغن زیتون | 4 ق غذا خوری |
| سس وچستر (دلخواه) | 2 ق غذا خوری |
| زعفران | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه و نمک و پودر پاپریکا و ادویه مرغ | به مقدار لازم |
طرز تهیه خوراک مرغ سرخ شده در فر
مرحله اول ( مرینت کردن مرغ )
در ظرفی روغن زیتون و مایونز و زعفران و سس وچستر و رب گوجه فرنگی را میکس کنید و تا خوب مخلوط شود سپس ادویه ها به همراه پودر تخم گشنیز اضافه کرده و یک لیوان آب به سس اضافه کرده تا کمی رقیق شود سپس سیر ورقه شده به همراه پیاز و فلفل دلمه را به موادمون اضافه می کنیم (سس را بچشید اگر نمک سس کم بود مقداری نمک اضافه کنید )
مرغ ها را در سس بخوابانید و روی ظرف را سلفون بکشید و برای 4 ساعت داخل یخچال استراحت بدهید تا مزه دار شود.
مرحله دوم ( پخت مرغ )
کف ظرف مدنظر را چرب کرده و مرغ ها را به همراه سس و هویج خرد شده و سیب زمینی خرد شده داخل ظرف بریزید و روی ظرف را با فویل بپوشانید و برای 1/5 تا 2 ساعت در فر به دمای 200 درجه سانتی گراد قرار بدهید .
نکات فوت فن های خوراک مرغ سرخ شده در فر
- هر وقت مرغ خوب پخت فویل روی ظرف را بردارید تا آب مرغ تبخیر شود و مرغ خوش رنگ تر شود.
- می توان مقداری از سس را برداشته تا کنار خوارک مرغ سرو شود.
- سس ابتدا پر رنگ نیست ولی با تبخیر آب رنگ سس پر رنگ می شود.
- در انتها چند دقیقه گریل را روشن کنید تا مرغ طلایی شود.
- در حین پخت با قلمو از سس روی مرغ ها بمالید تا مرغ ها خشک نشود.
- برای اینکه طعم سس به خرد مرغ ها برود روی مرغ ها چند شکاف ایجاد کنید.
- اگر طعم فلفل دلمه را دوس ندارید می توانید آنها را زمان پخت از سس خارج کنید.