شیرینی کشمشی یکی از انواع شیرینی های خشک می باشد. در ایام سوگواری و جشن های مناسبتی بسیار استفاده می شود. به دلیل وجود کشمش نام شیرینی کشمشی را به خود اختصاص داده است. مایع شیرینی کشمشی کمی رقیق می باشد، به همین دلیل از قیف باید استفاده کرد. این مقدار دستور به شما 15-20 عدد شیرینی کشمشی می دهد. امروز در آشمزی طرز تهیه شیرینی کشمشی خانگی با فر و بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی کشمشی با پیمانه:
| آرد | 1 لیوان |
| کره | 75 گرم |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| پودر قند | نصف لیوان |
| کشمش پلوئی | نصف لیوان |
| وانیل | نصف قاشق چای خوری |
طرز تهیه شیرینی کشمشی ساده و خوشمزه با فر و بدون فر:
مرحله اول: آماده سازی کره و پودر قند
کره را به همراه پودر قند با همزن برقی خوب هم بزنید تا کشدار و کرم رنگ شود و خوب با هم مخلوط شود.
مرحله دوم: آماده سازی تخم مرغ
تخم مرغ را به همراه وانیل به ترکیب کره و پودر قند را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه زمان دهید و مواد را هم بزنید.
مرحله سوم: آرد
آرد را الک کرده و کم کم به خورد مواد در حال آماده شدن شیرینی کشمشی کنید و خوب با همزن دستی هم بزنید.
مرحله چهارم: کشمش
کشمش را با کمی وانیل و شکر و آرد مخلوط کنید و بعد به ترکیب شیرینی اضافه کنید و با لیسک هم بزنید.
مرحله پنجم: پخت شیرینی کشمشی با فر و بدون فر
خمیر شیرینی کشمشی ما آماده می باشد. بر روی سینی آلمینومی (از سینی خود فر استفاده نکنید) کاغذ روغنی انداخته و از خمیر آماده شده شیرینی کشمشی که در قیف بدون ماسوره ریخته اید، با فاصله از هم شیرینی کشمشی را بر روی کاغذ روغنی پاپپ کنید و در فری که از قبل گرم شده با حرارت 150-200 درجه سانتی گراد به مدت 15-20 دقیقه زمان دهید تا شیرینی پخته شود. برای پخت بدون فر نیز باید یک تابه دو طرفه را روی شعله پخش کن قرار دهید تا گرم شود و بعد شیرینی را با ماسوره و یا با قاشق روی کاغذ قرار دهید و در تابه را بسته و به مدتت 25 دقیقه زمان دهید تا شیرینی پخته شود. پس از پایان پخت، شیرینی کشمشی شما آماده است می توانید به همراه نوشیدنی گرم سرو کنید.
نکات کلیدی در تهیه شیرینی کشمشی خانگی:
- به دلیل وجود کشمش از ماسوره استفاده نمی کنیم.
- شیرینی کشمشی را با فاصله قیف بزنید که در هنگام پخت به هم نچسبند.
- به هیچ عنوان از سینی فر برای پخت هیچ شیرینی استفاده نکنید. چون با توجه به رعایت تمامی نکات باز هم ته شیرینی شما می سوزد.
- بهتر است کشمش را با کمی آرد الک کنید و بعد به مواد شیرینی اضافه کنید.