کباب لقمه ای یکی از انواع کباب های ما ایرانی هاست که بسیار خوشمزه و لذیذ است. شما می توانید کباب لقمه ای خانگی را حاضر کرده و در ظرفی فریز کنید تا وقتی که زمان کافی برای درست کردن آن ندارید خیلی سریع یک کباب لقمه ای درجه یک داشته باشید.
مواد لازم برای کباب لقمه ای خانگی
| گوشت چرخ کرده | نیم کیلو |
| سویا | 150 گرم |
| پیاز | 2 عدد بزرگ |
| آرد سوخاری | 100 گرم |
| سیر رنده شده | 2 ق غذاخوری |
| روغن مایع | 2 ق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه و قرمز و ادویه کاری و سماق | به مقدار لازم |
طرز تهیه کباب لقمه ای خانگی با سویا
مرحله اول (آماده سازی کباب)
ابتدا سویا را با آب ولرم خیس کرده و آبکش می کنید. به خوبی آبش را می گیرید تا خشک شود سپس با چرخ گوشت یا غذاساز خوب میکسش می کنید.
پیاز را پوست کنده و رنده می کنید و آبش را می گیرید.
مرحله دوم (ورز دادن کباب)
درون کاسه ای گوشت را به همراه پیاز و سویا و ادویه ها و روغن و سیر ریخته و خوب مخلوط می کنید. یکی از مهمترین مراحل مهم کباب لقمه ای این مرحله می باشد که باید خوب ورز داده شود تا وقتی آن را سرخ می کنیم وا نرود.
مرحله سوم (به سیخ زدن یا قالب زدن)
وقتی مایه کباب خوب ورز داده شد می توان به دو روش آن را پخت.
با استفاده از سیخ های چوبی : سیخ های چوبی را 10 دقیقه در آب ولرم گذاشته تا در زمان سرخ کردن کباب ها نسوزند. مایه کباب را به سیخ کشیده برای 10 دقیقه داخل فریرز گذاشته و خوب سرخ کنید.
یا می توان به کمک یک قالب کباب زن، کباب لقمه ای ها را حاضر کرد. مانند تصویر زیر ابتدا یک پلاستیک روی قالب بگذارید مواد گوشتی داخلش را صاف کنید سپس یکبار فشار دهید.
کباب را آماده کرده و در ماهیتابه هر دو طرف آن را سرخ می کنید.
نوش جان
نکات فوت فن های کباب لقمه ای خانگی
- با این مقدار مواد در دستور شما 20-22 عدد کباب لقمه ای خواهید داشت.
- بهتر برای درست کردن کباب لقمه ای از گوشت که حداقل 24 ساعت داخل یخچال بود استفاده کرد.
- اگر گوشت چربی بیش از حد داشته باشد احتمال شل شدن و وا رفتن کباب است .
- حتما زمان استراحت به کباب را بدهید تا خوب خودش را بگیرد.