پیراشکی از دسته شیرینی های بسیار پر طرفدار در کل دنیا می باشد که با روش های گوناگون با مواد مغزی و یا روکش شکلاتی تهیه می شود. در تمام دستور های پیراشکی ها از خمیر مایه استفاده شد و نیاز به استراحت طولانی مدت دارند، اما در این رسپی از بیکینگ پودر استفاده شده و نیازی به استراحت ندارد و در واقع همان لحظه قابل استفاده است. این خمیر با شیر و بیکینگ پودر تهیه می شود و بسیار ساده می باشد. امروز در آشمزی طرز تهیه پیراشکی فوری بدون خمیر مایه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه پیراشکی ساده:
| تخم مرغ | 1 عدد |
| شکر | 1/2 پیمانه |
| شیر | 1/2 پیمانه |
| آرد | 1 و 1/3 پیمانه |
| وانیل | 1/4 قاشق چای خوری |
| بکینگ پودر | 2 قاشق مربا خوری |
طرز تهیه خمیر پیراشکی با شیر و بیکینگ پودر بازاری و بدون فر:
مرحله اول تهیه پیراشکی:
ابتدا تخم مرغ، شکر و وانیل را داخل کاسه ای ریخته و خوب مخلوط کنید تا خمیری کاملا یکدست فراهم شود.
مرحله دوم افزودن شیر:
حالا شیر را به مواد تخم مرغی ی اضافه کنید و خوب مخلوط کرده تا یکدست شود.
مرحله سوم افزودن مواد خشک:
در این مرحله بکینگ پودر و آرد سفید را با هم مخلوط کرده و به تدریج به باقی مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا خمیری یکدست فراهم شود.
مرحله چهارم پخت پیراشکی:
داخل قابلمه مناسبی کمی روغن ریخته و زمان دهید تا کاملا گرم شود. سپس به قاشق یا یک ملاقه کوچک از مواد پیراشکی آماده شده بردارید و در روغن داغ بریزید و زمان دهید تا کاملا طلایی و مغز پخت شود. سپس از داخل روغن خارج کرده و روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
مرحله پنجم تزیین و سرو پیراشکی:
پیراشکی ها را داخل ظرف دلخواه قرار دهید و با پودر پسته، پودر قند و یا شکلات ذوب شده تزیین و نوش جان کنید.
نکات و فوت و فن تهیه خمیر پیراشکی پفکی بدون خمیر مایه:
- به دلیل جذب آب متفاوت آرد ها باید بدانید که خمیر باید به غلظت ماست سفت شود، طوری که وقتی با ملاقه آن را بر می دارید چکه نکند و داخل روغن نریزد.
- پیراشکی باید در روغن داغ شناور باشد.
- می توانید از کرمفیل برای سرو پیراشکی ها استفاده کنید.