کیک ذرت یکی از کیک های بسیار خوشمزه کافی شاپی است که شاید تا به حال اسم آن را نشنیده باشید. این کیک به دلیل داشتن آرد ذرت بسیار مغذی تر از کیک های معمول بوده و میان و عده مناسبی برای کودکان و نوجوانان به حساب می آید. کیک ذرت دارای بافتی منسجم و پوک است.شما می توانید این کیک را همانند دیگر کیک ها با فر و بدون فر تهیه کنید. امروز قصد داریم تا طرز تهیه کیک ذرت خانگی را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.
مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه کیک ذرت خانگی:
| تخم مرغ | 3 عدد |
| وانیل | 1/4 قاشق چای خوری |
| شکر | 1 پیمانه |
| شیر ولرم | 1 پیمانه |
| روغن مایع | 3/4 پیمانه |
| آرد ذرت | 1 پیمانه |
| آرد سفید | 1 پیمانه |
| نشاسته ذرت | 1/3 پیمانه |
| بکینگ پودر | 2 قاشق چای خوری |
| نمک | کمی |
طرز تهیه کیک ذرت با آرد ذرت و آرد گندم:
مرحله اول آماده سازی مواد اولیه:
ابتدا تمامی مواد اولیه را آماده کنید و زمان دهیدد تا به دمای محیط برسد. حالا داخل یک قالب 20 سانتی را چرب کرده و کاغذ روغنی بی اندازید.
مرحله دوم آماده سازی خمیر کیک ذرت:
ابتدا تخم مرغ ها را داخل کاسه ای ریخته وانیل و شکر را هم به آن اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه مواد را یا همزن بزنید تا حالت کرمی پیدا کند.
مرحله سوم افزودن مایعات:
حالا شیر و روغن را هم به مواد تخم مرغی افزوده و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود.
مرحله چهارم آماده سازی مواد خشک:
آرد سفید، آرد ذرت، نشاسته ذرت، نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و 3 مرتبه الک کنید.
مرحله پنجم افزودن مواد خشک:
حالا مخلوط آرد ها را به مواد کیک افزوده و با یک لیسک کلیه مواد را به خورد هم بروند تا خمیری یکدست فراهم شود. حالا خمیر را داخل کیک که آماده کردید بریزید.
مرحله ششم پخت کیک ذرت با فر و بدون فر:
کیک را داخل فر گرم شده با دمای 175 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه بگذارید تا کیک پخته شود و بعد از گذشت این زمان با یک سیخ چوبی تست کنید. اگر خمیری به آن نچسبید یعنی پخته شده حالا کیک را از داخل فر خارج کنید. حالا زمان دهید تا کیک کاملا خنک شود و بعد سرو کنید. اما برای پخت کیک بدون فر باید یک قابلمه را چرب کنید و روی شعله پخش کن قرار دهید و بگذارید تا گرم شود. مایه کیک را داخل قابلمه ریخته و روی درب قابلمه دمکنی قرار دهید و برای 60 دقیقه بگذارید تا کیک پخته شود. نوش جان
نکات و فوت و فن تهیه کیک ذرت خانگی در فر و قابلمه:
- در صورت تمایل بعد از خنک شدن روی کیک را با کمی شربت بار زعفرانی مرطوب کنید.
- از آرد ذرت با کیفیت و تازه برای تهیه کیک استفاده کنید.
- می توانید 1 قاشق غذا خوری از آرد سفید کم کرده و 1 قاشق غذا خوری پودر کاکائو پر رنگ به آن بیفزایید تا کیک ذرت شکلاتی داشته باشید.