طرز تهیه سینه مرغ شکم پر مجلسی و خوشمزه با زرشک بدون فر

سینه مرغ شکم پر یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که در اصل همان زرشک پلو مرغ به روش کاملا جدید و مجلسی می باشد. این روش از پخت سینه مرغ بسیار خوشمزه و آبدار است و گزینه مناسبی برای پذیرایی می باشد. امروز قصد داریم تا طرز تهیه سینه مرغ شکم پر با زرشک بدون فر را به شما آموزش دهیم پس با آشمزی همراه باشید.

مواد اولیه جهت تهیه سینه مرغ شکم پر:

طرز تهیه سینه مرغ شکم پر با زرشک بدون فر:

مرحله اول آماده سازی زرشک:

ابتدا زرشک را شسته تا شن های آن جدا شود سپس داخل تابه کوچکی کمی روغن ریخته و زرشک را داخل آن خوب تفت می دهیم بعد شکر، خلال پسته و بادام را افزوده و خوب تفت می دهیم.

طرز تهیه مرغ شکم پر خوشمزه و مجلسی در فر و قابلمه به سبک شمالی

مرحله دوم آماده سازی مرغ:

مرغ را شسته و خشک می کنیم حالا از قسمتی از سینه مرغ را که ضخامت بیشتری دارد با نوک چاقو شیاری عمیق ایجاد می کنیم. نمک و فلفل را به تمام قسمت های مرغ می زنیم.

مرحله سوم افزودن مواد میانی:

داخل شیار ایجاد شده داخل سینه مرغ را با زرشک پر می کنیم و کمی فشار می آوریم تا قسمت برش خورده به هم بچسبد.

مرحله چهارم تهیه سس غذا:

پیاز را پوست کنده و خلالی می کنیم حالا داخل تابه ای ریخته و به همراه روغن خوب تفت می دهیم زمانیکه طلایی شد مرغ را روی پیاز داغ چیده و به همراه زعفران خوب تفت می دهیم تا مرغ ها هم طلایی شوند.

مرحله پنجم افزودن آب:

حالا 1 لیوان آب جوش به مرغ افزوده و درب آن را بگذارید تا کاملا مغز پخت شود. حدودا بعد از گذشت 1 ساعت مرغ شکم پر ما آماده شده حالا در کنار چلوی ایرانی سرو و نوش جان کنید.

طرز تهیه سینه مرغ شکم پر مجلسی با گردو و رب انار بدون فر

نکات و فوت و فن تهیه مرغ شکم پر مجلسی:

1. رنگ و طعم این غذا با زعفران تکمیل می شود با دست و دلبازی زعفران بیفزایید.
2. برای مواد داخلی می توانید از قیسی خرد شده و پیاز داغ هم استفاده کنید.
3. برای سرو مرغ را برش داده و در کنار برنج سرو کنید.